Jamuan Berkelas Tristar Cruise Class D Samator
PRAKTEK FINE DINING
DIKEMAS DENGAN LAYANAN
BANQUET BUFFET SERVICE
Sabtu malam (5/6/21) lalu, Tristar Cruise Class B menggelar jamuan banquet.
Acara ini berkaitan praktek mata kuliah fine dining. Seperti apa acaranya?
Acara digelar di hall kampus Tristar
Sky Suites Soho The Samator, Jl. Raya Kedung Baruk 26 – 28 Surabaya. Untuk jamuan istimewa 21 tamu VIP, mahasiswa menata
ruangan dengan banquet set up yang
menarik.
“Kali ini, praktek fine dining dikemas dengan layanan banquet buffet service. Semua makanan, mulai dari appetizer, main couse, dessert ditata di
meja saji,” jelas Chef Thomas Denny, dosen pembimbing mahasiswa Tristar Cruise Class B.
Tamu bebas mengambil sendiri menu yang disukai
dengan porsi yang dikehendaki (self
service). Dengan demikian, kesibukan bagian servise dan kitchen berkurang.
Tepat pukul 18.00 WIB, acara
dimulai. Setelah waiter dan waitress menuangkan air mineral ke Water
Goblet, para undangan dipersilahkan untuk menikmati hidangan yang sudah
dipersiapkan di buffet table.
Ada tiga buffet table yang sudah
ditata dengan makanan. Masing-masing untuk appetizer.
Di sana ada German Potato Salad, Mini
Sandwich, Tuna Canape, Fried Mac n Cheese
Ball, Herbed Egg.
Kemudian buffet table untuk main
course, diantara ada Roasted Chicken
dengan tiga jenis saus: Gravy Sauce, Mushroom
Sauce dan Black Pepper Sauce.
Menu lain, Twice Baked Potato dan
Casserole.
Buffet
table untuk dessert, tertata apik
Mango Pudding, Devil Cake, Fruid Kabobs, Vanilla Choui dan ice cream.
Seluruh mahasiswa Cruise terlihat
siaga untuk memberi pelayanan
terbaik. Mereka disiplin dengan job yang
sudah mereka atur sebelumnya. Mahasiswa yang bertugas di kitchen, selalu siapa
mengisi buffet table sehingga makanan
tetap penuh.
Untuk mempersiapkan jamuan banqued
ini, mahasiswa sudah prepare sejak pukul
15.00 WIB. Mereka menyiapkan hidangan yang jumlahnya cukup banyak. Kemudian set up ruangan mengatur ruangan.
“Mereka melakukan sendiri sesuai
tugas masing-masing. Saya hanya mengawasi dan mengarahkan hal-hal yang bersifat teknis,” jelas Chef Thomas Denny
yang dibantu oleh Chef Lusiana.
Acara berjalan lancar. Para tamu
tampak puas dan memberi applause
ketika mahasiswa menyampaikan kata penutup acara. Para tamu sangat
mengapresiasi dan mengungkapkan lewat Quest
Commend Card.
Anda tertarik berkarier sebagai chef profesional? Peluang tersebut
bisa diraih lewat Akpar Majapahit (Tristar Institute Group). Pendaftaran mahasiswa periode Juli 2021 sudah
dibuka.
Segera hubungi Graha Tristar Jl. Rya
Jemursari 244 Surabaya. Telp (031) 8433224
WhatsApp : 0813 3035 0822 / 0812 3375
2227 / 0812 3253 9310. **bhr
