Lebih Dekat dengan Chef Mario dan Chef Afi dari Tristar Institute Kaliwaron

Lebih Dekat dengan Chef Mario dan Chef Afi
dari Tristar Kaliwaron

All Out Persembahkan Menu Chinese
Food, untuk Jamuan Makan Siang Bersama Dua Asesor BAN-PT dari Jogja

ACARA visitasi dua asesor
Badan Akreditasi Nasional-Perguruan
Tinggi (BAN-PT) ke Kampus Politeknik
Surabaya Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya, Rabu (12/12/2018) lalu, menjadi
ajang pembuktian atas solidnya duet maut
Chef
Mario Alvin Jonatan dan Chef Afi
Yasak, Dosen Culinary Tristar Institute Kaliwaron, ketika diminta
menyiapkan acara jamuan makan siang ala prasmanan (Buffet Lunch) oleh owner Politeknik Surabaya Dharma Bakti Ir Juwono
Saroso MM, M.MPar.

Duet maut Chef
Mario dan Chef Afi, yang sehari-hari
mengajar mahasiswa Culinary Class Tristar Institute Kaliwaron, diberi tugas
menyiapkan masakan Chinese Food,
untuk jamuan makan siang ala prasmanan dua asesor BAN-PT yang melakukan
Akreditasi Prodi Teknik Komputer di Kampus Politeknik Surabaya, sejak pagi hingga sore hari.

Chef Mario Alvin yang akrab disapa Chef Jojo bersama Chef
Afi pun bahu membahu untuk masak main
course berupa Nasi Putih, Mie Goreng, Cap Cay, Udang Telur Asin
dan Chicken Charsio (Ayam Madu),
sedangkan untuk dessert-nya menyiapkan
Mocktail (isinya terdiri dari
buah-buahan dan nata de coco diiris
persegi dicampur dengan soft drink + simple syrup + cube ice).

Ditemui kru www.culinarynews.info,
baik Chef Jojo maupun Chef Afi mengaku tersanjung sekaligus
termotivasi untuk memberikan hasil terbaik saat diminta owner Politeknik
Surabaya menyiapkan menu masakan Chinese
Food untuk jamuan makan siang ala prasmanan bersama dua asesor BAN-PT
tersebut.

”Pasalnya, saat Akreditasi Lembaga Pendidikan Tinggi oleh asesor
BAN-PT September 2017 silam, menu jamuan makan siang dipercayakan kepada
perusahaan jasa catering langganan dan tidak melibatkan kami berdua,” kata Chef Jojo di dampingi Chef Afi Yasak.

Namun untuk tahun ini, owner
Politeknik Surabaya (Tristar Group) mempercayakan jamuan makan siang ala
prasmanan dengan menu utama Chinese Food
langsung kepada dua chef, yang
sehari-hari mengajar mahasiswa Culinary Class di Tristar Institute Kaliwaron.

Penugasan tersebut merupakan tantangan tersendiri bagi
mereka berdua, sekaligus juga menjadi ajang pembuktian atas kepiawaian Chef Jojo dan Chef Afi dalam menyiapkan aneka masakan Chinese Food, baik main
course maupun dessert-nya, yang
dimasak sejak pagi (pukul 09.00) hingga disajikan pas waktunya makan siang
(13.00).

Selain menyiapkan main
course dan dessert, panitia
Akreditasi Prodi Teknik Komputer (APTK) Politeknik Surabaya 2018 juga menyediakan
aneka jajan pasar (snack) seperti
lemper, kue sus, kue lapis, onde-onde, pastel, kroket dan air minum dalam
kemasan (AMDK) untuk disajikan di meja asesor.

Lezatnya menu Buffet Lunch persembahan Chef Jojo dan Chef Afi, diapresiasi oleh dua asesor
BAN-PT Ahmad Ashari Dr.Techn., M.Kom dan Ir Totok Suprawoto MT, setelah mereka
menikmati jamuan makan siang bersama owner
Politeknik Surabaya Ir Juwono Saroso MM. M.MPar, Direktur Politeknik Surabaya
Drs Soetarko Rono Soewito MM, Wakil Direktur
I Bambang Soetrisno ST, M.MPar., Wakil Direktur II Drs Andrean L.
Bandoro MBA, MM, M.MPar dan jajaran di bawahnya.

Dua asesor BAN-PT itu juga memuji masakan Chinese Food yang dipersembahkan Chef Mario Alvin Jonatan dan Chef Afi Yasak, terutama cita rasa Udang Telur Asin, yang udangnya terasa juzzy dan renyah ketika dikunyah karena
udangnya betul-betul masih segar saat dimasak.

Begitu juga Chicken
Charsio (Ayam Madu) yang disajikan pada Buffet
Lunch tersebut mantap betul cita rasanya, karena bumbunya betul-betul
meresap setelah daging ayam yang sudah dibumbui tersebut, dimasak dengan alat pemanas
khusus seperti kapsul (roket) pada suhu 150* C selama 2-3 jam, di Kitchen
Tristar Institute Kaliwaron.

Seperti diberikan sebelumnya, ada cara unik dari owner Politeknik
Surabaya, Ir Juwono Saroso MM, M.MPar saat menyambut visitasi dua asesor Badan Akreditasi Nasional-Perguruan Tinggi (BAN-PT) Ahmad Ashari
Dr.Techn., M.Kom dari UGM Jogjakarta dan Ir Totok Suprawoto MT dari STIMIK
AKAKOM ke Surabaya pertengahan Desember 2018 lalu.

Sesuai run down
acara visitasi dua asesor BAN-PT tersebut, Juwono Saroso bersama jajarannya
menjemput kedatangan dua asesor itu di Bandara Internasional Juanda sekitar
pukul 18.00 (Selasa, 11/12/2018), yang menumpang pesawat Garuda Indonesia dari
Bandara Adi Sucipto Jogjakarta.

Tamu istimewa Politeknik Surabaya (salah satu unit usaha
dari Tristar Group) di bawah Yayasan Dharma Bakti itu lalu diajak ke Kampus
Baru Tristar Samator (Trestelle
Accademia Culinaria e Pasticceria) di
Sky Suites SOHO Samator, Jl. Raya Kedungbaruk Surabaya untuk menikmati jamuan
makan malam bersama yang bertajuk Buffet
Dinner with Assesor BAN-PT.

Selain menikmati sensasi makan seafood keroyokan persembahan Waroenk
Seafood Kenthir yang disiapkan Chef
Yuda Agustian bersama tim kitchen-nya,
dua asesor BAN-PT dari Jogjakarta itu juga disuguhi atraksi Hibachi Cooking Demo oleh Chef
Thomas Denny di Lobi Kampus Tristar Samator, Selasa (11/12/2018) malam.

Di hadapan tamu istimewa tersebut, Chef Thomas Denny lebih melakukan atraksi show of fire (pertunjukan api) di atas mesin Grilling Hibachi, sebelum mempersembahkan masakan andalannya berupa
Hibachi Fried Rice, Hibachi Vegetables, Hibachi Seafood Sauce dan Hibachi
Chicken Teriyaki.

Hibachi Cooking Demo
kini menjadi salah satu andalan Tristar Group untuk ditampilkan di hadapan
publik. Teknik masak Hibachi ini berbeda dengan cara memasak secara klasik
(konvensional) karena lebih menekankan pada kepiawaian memainkan show of fire di atas mesin Grilling Hibachi.

Hibachi
menjadi culinary art yang sangat
menarik, karena atraksi yang dilakukan oleh chef
seperti permainan api, atraksi spatula,
gaya dalam membumbui masakan, sampai urusan dalam penyajiannya. Bahkan chef pun tidak diperkenankan mencicipi
makanan yang diolahnya, sehingga menjadi tantangan tersendiri.

Anda
tertarik menjadi calon mahasiswa baru pada Program Profesional Siap Kerja di
kampus Politeknik Surabaya, silakan hubungi Tim Marketing Politeknik Surabaya (Tristar Group) Jl. Kaliwaron No.
58-60 Surabaya, Telp. (031) 5999593. (ahn)