Belajar
Basic Housekeeping di Kokoon Hotels Surabaya
Basic Housekeeping di Kokoon Hotels Surabaya
Mahasiswa
Baru Pastry Class Akpar Majapahit Belajar ”Basic Housekeeping” di Kokoon Hotels
Surabaya
Baru Pastry Class Akpar Majapahit Belajar ”Basic Housekeeping” di Kokoon Hotels
Surabaya
SEBANYAK
18
mahasiswa baru Pastry (P1) Akpar
Majapahit Kelas Siang dikenalkan dari dekat Basic Housekeeping Knowledge
standar industri perhotelan di Kokoon Hotels
Jl Slompretan No. 82 Surabaya, Jumat (30/11/2018) siang. Kunjungan mahasiswa
ke industri tersebut di dampingi Kaprodi
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par dan Dosen Housekeeping
Agus Sudarsono M.Par.
18
mahasiswa baru Pastry (P1) Akpar
Majapahit Kelas Siang dikenalkan dari dekat Basic Housekeeping Knowledge
standar industri perhotelan di Kokoon Hotels
Jl Slompretan No. 82 Surabaya, Jumat (30/11/2018) siang. Kunjungan mahasiswa
ke industri tersebut di dampingi Kaprodi
D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par dan Dosen Housekeeping
Agus Sudarsono M.Par.
Kedatangan rombongan
mahasiswa baru Pastry Class Akpar Majapahit disambut oleh General Manager (GM) Kokoon Hotel Benny Saputra, Senior Sales &
Marketing Manager Budi Setiono, Supervisor
Housekeeping Adi Saputra, di lobi hotel bintang tiga plus yang mengusung
konsep Heritage Hotel tersebut.
Sebelum dikenalkan Basic Housekeeping Knowledge & Housekeeping Practice, Kaprodi D3
Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par lebih dulu menerangkan run down acara kunjungan industri
tersebut kepada mahasiswa Akpar Majapahit di lobi hotel berbintang tersebut.
Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par lebih dulu menerangkan run down acara kunjungan industri
tersebut kepada mahasiswa Akpar Majapahit di lobi hotel berbintang tersebut.
Acara pertama. 18 mahasiswa itu
diajak ke ruang pertemuan di Lantai 2 Kokoon Hotels untuk mengikuti presentasi
tentang Basic Housekeeping Knowledge
& Housekeeping Practice bersama Supervisor
Housekeeping Kokoon Hotels Surabaya Adi Saputra.
diajak ke ruang pertemuan di Lantai 2 Kokoon Hotels untuk mengikuti presentasi
tentang Basic Housekeeping Knowledge
& Housekeeping Practice bersama Supervisor
Housekeeping Kokoon Hotels Surabaya Adi Saputra.
Sebelum presentasi, GM
Kokoon Hotels Surabaya Benny Saputra lebih dulu mengenalkan sekapur sirih tentang
sejarah Kokoon Hotels yang mengusung konsep Heritage
Hotel karena bangunan hotel ini merupakan kelompok cagar budaya yang patut
dilestarikan oleh pihak manajemen hotel.
Kokoon Hotels Surabaya Benny Saputra lebih dulu mengenalkan sekapur sirih tentang
sejarah Kokoon Hotels yang mengusung konsep Heritage
Hotel karena bangunan hotel ini merupakan kelompok cagar budaya yang patut
dilestarikan oleh pihak manajemen hotel.
Selain itu, Benny juga
menjelaskan sejumlah business plan
yang disiapkan oleh owner hotel
tersebut untuk membangun hotel baru di Banyuwangi. Pasalnya, industri
pariwisata dan perhotelan di Kabupaten Banyuwangi belakangan ini semakin
menggeliat mengikuti Bali, Lombok dan Jogjakarta.
menjelaskan sejumlah business plan
yang disiapkan oleh owner hotel
tersebut untuk membangun hotel baru di Banyuwangi. Pasalnya, industri
pariwisata dan perhotelan di Kabupaten Banyuwangi belakangan ini semakin
menggeliat mengikuti Bali, Lombok dan Jogjakarta.
Setelah mendengarkan
penjelasan GM Kokoon Hotels, acara selanjutnya mengikuti presentasi Basic Knowledge Housekeeping Housekeeping Practice bersama Supervisor Housekeeping Adi Saputra
selama 30 menitan.
penjelasan GM Kokoon Hotels, acara selanjutnya mengikuti presentasi Basic Knowledge Housekeeping Housekeeping Practice bersama Supervisor Housekeeping Adi Saputra
selama 30 menitan.
Usai mengikuti presentasi di
ruang pertemuan Lantai 2 Kokoon Hotels, 18 mahasiswa dibagi dua kelompok— diajak
ke Lantai 3 dan Lantai 6 untuk praktik Make
Up Room & Making Bed di Deluxe Room Kokoon Hotels. Sementara
itu, untuk acara penutupnya sendiri adalah buffet
dinner bersama di Kokoon Restaurant.
Dalam kesempatan itu, Supervisor Housekeeping Kokoon Hotels
Surabaya Adi Saputra menjelaskan seputar Basic
Housekeeping Knowledge kepada mahasiswa. Apa pengertian housekeeping sendiri dan tugasnya. Dari
segi bahasa, house artinya rumah,
gedung, wisma atau hotel, sedangkan keeping
mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.
Surabaya Adi Saputra menjelaskan seputar Basic
Housekeeping Knowledge kepada mahasiswa. Apa pengertian housekeeping sendiri dan tugasnya. Dari
segi bahasa, house artinya rumah,
gedung, wisma atau hotel, sedangkan keeping
mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.
Tata graha (Housekeeping) adalah bagian dari
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.
Departemen Housekeeping tidak hanya mempersiapkan
kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat
dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh
sebab itu, semua aktivitas Housekeeping
bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel
secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.
Karyawan Housekeeping memberikan pelayanan
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry,
sarana olahraga, spa, gym, dan fasilitas lainnya. Mereka
merupakan bagian dari tim yang selalu siap mempersiapkan dan menyambut
kedatangan tamu-tamu hotel.
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry,
sarana olahraga, spa, gym, dan fasilitas lainnya. Mereka
merupakan bagian dari tim yang selalu siap mempersiapkan dan menyambut
kedatangan tamu-tamu hotel.
”Karyawan Housekeeping sangat peduli terhadap
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan,” terang Adi Saputra, di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan,” terang Adi Saputra, di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.
Dalam operasional hotel,
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.
Secara umum, Departemen Housekeeping memiliki tanggung jawab
area yang sangat besar, maka wajar kalau Housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:
area yang sangat besar, maka wajar kalau Housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:
1.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk
karyawan hotel.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk
karyawan hotel.
2.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.
3.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.
4.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi
karyawan.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi
karyawan.
5.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
6.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik di dalam
maupun di luar hotel.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik di dalam
maupun di luar hotel.
Sasaran
Housekeeping
Housekeeping
Kebersihan
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.
Kerapian
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.
Kelengkapan
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.
Fasilitas
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.
”Karena itu, demi menambah
pengetahuan di luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku industri
maka pergunakanlah setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda
bertemu pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri
perhotelan dan pariwisata,” pesan Dosen Housekeeping
Agus Sudarsono M.Par kepada anak didiknya, sebelum acara.
pengetahuan di luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku industri
maka pergunakanlah setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda
bertemu pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri
perhotelan dan pariwisata,” pesan Dosen Housekeeping
Agus Sudarsono M.Par kepada anak didiknya, sebelum acara.
Usai
praktik Making Bed di Deluxe Room Kokoon Hotels sekitar 60 menit, 18 mahasiswa baru
Pastry Class Akpar Majapahit Kelas Siang, diajak showing kitchen hotel untuk melihat dari dekat kesibukan kru kitchen Kokoon Hotels menyiapkan aneka
menu untuk jamuan makan malam secara prasmanan (buffet dinner) di Kokoon Restaurant.
praktik Making Bed di Deluxe Room Kokoon Hotels sekitar 60 menit, 18 mahasiswa baru
Pastry Class Akpar Majapahit Kelas Siang, diajak showing kitchen hotel untuk melihat dari dekat kesibukan kru kitchen Kokoon Hotels menyiapkan aneka
menu untuk jamuan makan malam secara prasmanan (buffet dinner) di Kokoon Restaurant.
Chef De Party (CDP) Kokoon Hotels Surabaya, Darmawan
berbagi informasi seputar sistem kerja di kitchen
hotel kepada 18 mahasiswa Akpar Majapahit. Mereka juga diberi tips bagaimana ketatnya
kerja di dapur sebuah hotel berbintang, sehingga Anda yang saat itu magang
kerja juga dituntut untuk bisa mengikuti irama kerja di kitchen hotel.
berbagi informasi seputar sistem kerja di kitchen
hotel kepada 18 mahasiswa Akpar Majapahit. Mereka juga diberi tips bagaimana ketatnya
kerja di dapur sebuah hotel berbintang, sehingga Anda yang saat itu magang
kerja juga dituntut untuk bisa mengikuti irama kerja di kitchen hotel.
”Anda
mesti proaktif mengikuti alur pekerjaan di kitchen
hotel termasuk menjalankan instruksi dari head
chef atau minimal instruksi dari chef
de party (CDP). Dengan proaktif mengikuti ritme kerja di dapur, Anda cepat
beradaptasi dengan para kru kitchen
hotel,” kata Chef Darmawan memberi
tips.
mesti proaktif mengikuti alur pekerjaan di kitchen
hotel termasuk menjalankan instruksi dari head
chef atau minimal instruksi dari chef
de party (CDP). Dengan proaktif mengikuti ritme kerja di dapur, Anda cepat
beradaptasi dengan para kru kitchen
hotel,” kata Chef Darmawan memberi
tips.
Selain
itu, kesempatan emas magang kerja di kitchen
hotel, mesti Anda manfaatkan dengan sebaik-baiknya. Ini demi menambah jam
terbang sekaligus kompetensi Anda sebagai calon-calon chef yang andal di masa mendatang. Apa yang Anda pelajari di bangku
kuliah bisa dikombinasikan bahkan di-create
terus saat Anda berkarier di hotel terutama bekerja di kitchen hotel.
itu, kesempatan emas magang kerja di kitchen
hotel, mesti Anda manfaatkan dengan sebaik-baiknya. Ini demi menambah jam
terbang sekaligus kompetensi Anda sebagai calon-calon chef yang andal di masa mendatang. Apa yang Anda pelajari di bangku
kuliah bisa dikombinasikan bahkan di-create
terus saat Anda berkarier di hotel terutama bekerja di kitchen hotel.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Akpar
Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Akpar
Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
