Namun, Anda juga bisa menggunakan ikan teri segar maupun udang segar atau ebi. Sejumlah bahan makanan tersebut memiliki fungsi yang sama pada masakan tumis kangkung. Yakni, memberikan rasa gurih yang cukup kuat dan khas. Nah, itulah yang menjadikan rasa tumis kangkung ini spesial. Jika sudah demikian, Anda tidal perlu lagi menambahkan kaldu instan atau kecap ikan, apalagi penyedap rasa.
Cara masak tumis kangkung pun sangat mudah. Yang panting takaran serta bahan dan bumbu yang digunakan harus pas.
Hal penting lain adalah kualitas bahan juga wajib dijaga. Pilih kangkung yang masih segar. Kangkung segar umumnya adalah kangkung yang baru saja dipetik do pagi hari. Biasanya waktu memetiknya adalah selepas Subuh, atau ketika matahari mulai terlihat di tepi langit.
Begitu juga dengan ikan teri asin. Pilih ikan teri asin yang diolah dari ikan teri segar. Ikan teri yang diolah dari ikan segar dapat dikenali lewat aromanya yang tidal menyengat dan bentuknya yang masih utuh.
Nah, untuk mengetahui resep tumis kangkung spesial ikan teri, langsung simak ulasannya berikut ini!
Bahan masak tumis kangkung spesial ikan teri asin:
1. 1 ikat kangkung, disiangi.
2. 40 gram ikan teri asin.
3. 200 mililiter air putih.
4. 3 sendok makan minyak sayur.
Bumbu masak tumis kangkung spesial ikan teri asin:
1. 4 siung bawang putih, iris tipis.
2. 8 siung bawang merah, iris tipis.
3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
4. 1 lembar daun salam.
5. Jahe seukuran 1 sentimeter.
6. 3 sendok makan kecap manis.
7. 2 buah cabai merah keriting, iris serong.
8. 1 buah cabai hijau besar, singkirkan bijinya, iris serong.
9. 3 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis.
10. 4 keping petai, iris tipis.
11. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Ada beberapa jenis ikan teri asin berdasarkan bahan bakunya yang mungkin perlu Anda tahu. Yakni, ikan teri asin yang diolah dari ikan teri jengki, ikan teri Medan, dan ikan teri nasi. Jenis ikan teri nasi ukurannya sangat kecil seukuran nasi. Sedangkan lainnya ukurannya lebih besar.
2. Jika ingin mengurangi tingkat rasa asin dari ikan teri, Anda bisa merendamnya di dalam air untuk beberapa lama sebelum dimasak. Tapi jika tidak,
3. Jumlah dan jenis cabai yang dipakai boleh disesuaikan selera.
4. Taburkan bawang merah goreng sesaat setelah siap di wadah saji, agar rasanya semakin sedap.
Cara memasak tumis kangkung spesial ikan teri asin:
1. Panaskan minyan sayur untuk menumis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan cabai, tumis sampai layu dan harum.
4. Masukkan teri asin, tumis sampai harum.
5. Tuangkan sedikit air dan masukkan kangkung, aduk sampai layu.
6. Tuangkan sisa air dan tambahkan semua bumbu yang belum dipakai, tumis sampai tercampur rata dan matang, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, tumis kangkung spesial ikan teri sudah siap dinikmati bersama rolade tahu ayam isi sosis serta nugget ayam roti tawar sebagai lauknya.
Adapun resep tumis kangkung spesial ikan teri asin ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
