Ya, tidak bisa dipungkiri seberapa sering kita makan makanan modern, pasti suatu saat kita kangen dengan cita rasa masakan tradisional. Nah, pada kesempatan ini Area Halal akan mengulas satu lagi resep masakan tradisional berbahan ayam goreng. Namanya, suwir ayam goreng tumis cabe ijo atau lombok ijo (cabai hijau).
Meskipun tergolong masakan sederhana, tapi cita rasanya lezat banget. Dan, sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang maupun makan malam.
Bahan:
1. 500 gram dada ayam.
2. Minyak sayur untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu untuk membuat ayam goreng yang nantinya akan disuwir-suwir (dihaluskan):
1. 4 siung bawang putih.
2. 4 siung bawang merah.
3. 1 butir kemiri.
4. 1 sendok teh ketumbar.
5. Garam dan lada putih secukupnya.
Bumbu masak suwir ayam goreng tumis cabe ijo:
1. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
2. 6 siung bawang merha, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
3. 6 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis.
4. 6 buah cabai merah keriting, iris serong tipis.
5. 6 buah cabai rawit, iris serong tipis.
6. 1 lembar daun salam.
7. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
8. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
9. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
10. 1 sendok teh kaldu ayam instan.
Tips:
1. Bila suka agak berkuah, Anda bisa menambahkan air secukupnya.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara masak suwir ayam goreng tumis cabe ijo:
1. Larutkan dengan air putih bumbu yang sudah dihaluskan untuk membuat ayam goreng.
2. Gunakan untuk membumbui dada ayam, diamkan selama 15 menit supaya meresap.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
4. Masukkan dada ayam yang sudah dibumbui ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir setelah suhunya hangat, sisihkan.
5. Panaskan 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
6. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
7. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan jahe, tumis sampai harum.
8. Masukkan cabai, tumis sampai layu.
9. Masukkan suwiran ayam dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata, angkat.
10. Pindah ke wadah saji, suwir ayam goreng tumis cabe ijo sudah siap dinikmati.
Adapun resep suwir ayam goreng cabe ijo sederhana tapi lezat banget ini cukup untuk 4 porsi.
