Masak Asian Healthy Food
Class Diuji Chef Nadya Ratri Buat Aneka Kreasi Makanan Bertema ”Asian Healthy
Food”
SETELAH diajarkan membuat 8-12 resep menu Asian
Healthy Food oleh Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes selama empat
kali tatap muka, giliran pada
pertemuan hari kelima, 20 mahasiswa Advanced Culinary Akpar Majapahit Kelas
Pagi dan Kelas Siang diuji membuat kreasi makanan bertema Asian Healthy Food menurut versi mereka sendiri.
Ujian
praktik masak itu dihelat dua sesi, yakni sesi pagi dan sesi siang, dengan bertempat
di Dapur Culinary 2, Lantai 3, Gedung
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Jumat (26/10/2018).
mahasiswa Advanced Culinary Kelas Pagi. Mereka adalah Alfonso
Senomurti Atmoko, Ronaldo Dimas Julianto, Florensius Vendy Satriawan, Leonardo
Aldi Mahat, Noor Ainun, Rivaldi Jun Artanto, Delfries Haryo Yudhanto, Nicholas
Anderson, Setia Yoga Pratama dan Iversen Riky Djunaidi.
10 mahasiswa Advanced Culinary Kelas Siang yakni Syaifullah Yusuf, Hatmadi,
Melvin Septian Budiono, Abdullah Umar Al-Faruq, Muhammad Lucky Kurniawan P.,
Eroldo, Wahyu, James Armando Suroso, Septian Ade C.J.P., dan Wayan Raditya,
baru tampil pada ujian praktik masak sesi siang.
Pada
ujian praktik masak sesi siang, Septian Ade C.J.P. membuat kreasi makanan
andalannya yang diberi titel Steamed Tofu
with Milky Meat (Japanese), Eroldo menyiapkan kreasinya yang bertajuk Luklak (Cambodia), Wayan Raditya tampak
antusias membuat Rainbow Chicken Viggie
Tortila (Philiphinese) dan Hatmadi percaya diri membikin Spinach Tofu with Mushroom Sesame Rich +
Sichuan Shrimp (Chinese).
selanjutnya adalah Syaifullah Yusuf yang membuat kreasi makanan khas India
berjudul Panir Palak with Capathi,
Umar Al-Faruq fokus menyiapkan Massala Lunch, juga masakan dari India, pada
ujian praktik masak tersebut dan Melvin Septian Budiono membuat Chinese Chicken Salad.
itu, James Armando lebih tertarik membuat salad khas Negeri Gajah Putih
(Thailand) yang berjudul Nam Tok,
sedangkan Wahyu all out menyiapkan
masakan unggulannya yang diberi nama Tofu
Peanuk Tet with Nasi Uduk (kombinasi
antara makanan khas Filipina dan Indonesia) dan Muhammad Lucky tertarik
mengangkat makanan khas dari Malaysia yang bertajuk Chicken Pong Teh, pada ujian praktik masak akhir pekan lalu.
ujian praktik masak itu juga dibatasi 1,5 jam saja sejak prepare bahan masakan, mengolah hingga mem-plating hasil masakannya itu sebelum disajikan di hadapan dosen
pembimbing, Chef Nadya Ratri.
kriteria penilaiannya sendiri meliputi tiga aspek utama yakni penampilan dan
kreativitas, tekstur dan citarasa, sesuai standar yang biasa diaplikasikan di
ndustri perhotelan,” tandasnya.
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Culinary Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
