Usai Belajar Hygiene & Sanitation, Mahasiswa Akpar Majapahit Dijamu ‘Asian Buffet Lunch’

Sisi
Lain dari Belajar Hygiene & Sanitation di Kokoon Hotels

Setelah
Belajar ”Hygiene & Sanitation”, Mahasiswa Akpar Majapahit Diajak Menikmati ”Asian
Buffet Lunch”

USAI
belajar
Hygiene & Sanitation Perhotelan di Kokoon Hotels Surabaya Jl. Slompretan No.
26 Surabaya sekitar dua jam, 24
mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar
Majapahit Semester IV, diajak menikmati sajian makan siang bersama yang
dikemas ala buffet (prasmanan) bertajuk
Asian
Buffet Lunch di Kokoon Restaurant, Selasa (16/10/2018) siang.

Asian
Buffet Lunch di Kokoon Restaurant ini antara lain
menyajikan menu Tom Yum Soup (Soup) dan Main Course-nya sendiri meliputi Nasi Putih (Steamed Rice),
Nasi Goreng Teri (Fried Rice Teri), Mie Goreng (Fried Noodle),
Cha Broccoli, Sweet & Sour Fish, Hoicin
Chicken dan Kerupuk + Aneka Sambal.+ Acar + Sauce.

Sedangkan Dessert-nya terdiri dari Slice Fruits (Melon dan Semangka), Fruits Ice, Mix Juice, Tea Ice dan Mineral Water. Menu makan siang masakan
Asia yang disajikan ala buffet itu
tentu saja mengundang selera mahasiswa yang baru saja melakoni belajar Hygiene & Sanitation di Kokoon Hotels.

Dalam kesempatan itu, Senior Sales & Marketing Manager Kokoon
Hotels Surabaya Budi Setiono mengungkapkan, revenue
dari penjualan Food & Beverage
(F&B) menjadi andalan pihak pengelola hotel, di samping penjualan kamar (Room Hotel) kepada tamu dan kastemer
setia (domestik maupun mancanegara) hotel berbintang tiga plus yang mengusung
konsep Heritage Hotel tersebut.

”Untuk itu, menu yang kami
tawarkan setiap harinya dibuat bervariasi. Pada hari-hari tertentu disajikan
menu makanan Indonesian Food, European Cuisines, Middle East Cuisines, Chinese
Food atau Japanese Food,” kata Budi
Setiono.

Terkait dengan belajar Hygiene & Sanitation di Kokoon Restaurant bagi mahasiswa Akpar Majapahit
(Tristar Group), pihaknya memang welcome
untuk kegiatan positif tersebut. ”Saya juga mempersilakan mahasiswa lain, dari Tristar
Group on the job training di sini,”
ujar Budi, sapaan akrabnya.

Beberapa mahasiswa seperti Wayan
Raditya, Rizky Brillyan, Anastassya Chiquita, Aurellia dan Bernadeta, antusias
mendengarkan penjelasan Senior Sales
& Marketing Manager Kokoon Hotels
Surabaya yang siang itu turut mendampingi mahasiswa belajar Hygiene & Sanitation Perhotelan. Mereka pun tak segan menanyakan kepada Budi
Setiono seputar suka dukanya berkarier di dunia perhotelan.

Budi
juga memberi tips kepada mahasiswa Akpar Majapahit bagaimana merintis karier di
kitchen hotel yang harus dilakoni
seseorang sejak jenjang terendah yakni cook
helper, cook, chef de party (CDP) hingga
menjadi head chef atau seorang executive chef profesional di sebuah
hotel berbintang.

”Kuncinya
adalah belajar, belajar dan belajar, juga kerja, kerja dan kerja. Tidak mungkin
jenjang karier seseorang bakal naik kelas, kalau tidak diuji lebih dulu
bagaimana kerasnya kerja di hot kitchen
hotel. Justru di kitchen menjadi
kawah candradimuka bagi calon-calon chef
atau chef junior demi mengasah
ketrampilan dan menguji kemampuan masak mereka,” terang Budi di damping FBM Ade
Rizky Fajar.

Di kitchen hotel, Anda bisa memetik
bagaimana kerja di bawah tekanan, membuat perencanaan belanja, menghitung cost dan konsisten menerapkan cost control, menyiapkan masakan sesuai order dari pelanggan (klien), meng-create menu makanan baru hingga
berkoordinasi dengan pihak Banquet, Accounting,
Marketing, Restoran (internal hotel)
demi kepuasan pelanggan dan perusahaan pun bisa menangguk profit.

”Tidak
menutup kemungkinan jika Anda merasa sudah mampu mandiri (setelah lama
berkarier di hotel), Anda pun bisa berbisnis sendiri, misalnya buka usaha restoran
atau café dan Anda adalah manager
sekaligus owner-nya,” cetusnya.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl
Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)