Mahasiswa Baru Culinary Class Dikenalkan ‘Basic Housekeeping’ di Zoom Hotels

Belajar
Basic Housekeeping di Zoom Hotels Jemursari Surabaya

Mahasiswa
Baru Culinary Class Akpar Majapahit Dikenalkan ”Basic Housekeeping” di Zoom
Hotels (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

SEBANYAK
13
mahasiswa baru Culinary (C3) Akpar
Majapahit Kelas Pagi dikenalkan dari dekat Basic Housekeeping Knowledge
standar industri perhotelan di Zoom
Hotel Surabaya Jl Raya Jemursari No. 109 Surabaya, Senin (13/08/2018) siang.
Kunjungan mahasiswa ke industri tersebut di dampingi Dosen Housekeeping Prodi Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par.

Kedatangan
rombongan mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit, siang itu, disambut oleh Head Chef Zoom Hotels
Syaiful Bachri Darmo Atmodjo (Chef
Beck), Secretary General Manager (GM)
Zoom Hotels Agna Bella Monica, Koordinator
Housekeeper Mu’id dan Sales Executive
Christina Junita di Z-Longue hotel bintang tiga (hotel budget) tersebut.

Sebelum belajar tentang
sisik melik Basic Housekeeping Knowledge & Housekeeping
Practice bersama Koordinator Housekeeping Zoom Hotels, Sales Executive Zoom Hotels Surabaya Christina Junita lebih dulu mempersilakan
mahasiswa Akpar Majapahit menikmati hidangan santap siang bersama di Z-Longue
yang dikemas ala prasmanan (lunch buffet).

Menu utama makan siang (main course) di Z-Longue antara lain
menyajikan nasi putih, nasi seruni (ada ikan asin, tahu dan tempe), ayam lada
hitam, mie Madura, cap cay, potato wedge, aneka sambal dan kerupuk.
Untuk appetizer-nya berupa aneka kue
dan snack goreng, sedangkan dessert-nya sendiri terdiri dari es
campur, teh, kopi, infused water dan slice fruit (buah nanas).

Usai menikmati sajian lunch buffet di Z-Longue sekitar 30
menitan, mahasiswa diajak ke meeting room
di lantai 2 Zoom Hotels Surabaya. Kemudian mereka dikenalkan pada Secretary GM Zoom Hotels Surabaya Agna
Bella Monica.

Kepada tamunya, Bella sapaan
akrab Secretary GM Zoom Hotels, menerangkan
run down acara kunjungan industri
tersebut lebih dulu kepada mahasiswa Akpar Majapahit. Alumni D3 Prodi Usaha
Perjalanan Wisata (UPW) Akpar Majapahit 2016 itu di dampingi Christina Junita, Sales Executive Zoom Hotels.

Acara pertama tour hotel. 13 mahasiswa itu diajak
untuk melihat langsung sejumlah fasilitas hotel terutama kamar (room) dan front office. Durasi tour hotel
itu sendiri dibatasi waktunya tidak lebih dari 30 menit.

”Sedangkan acara selanjutnya
adalah presentasi Basic Knowledge
Housekeeping Housekeeping Practice
dipresentasikan Koordinator Housekeeping
Mu’id dan tambahan pengetahuan seputar costing
di dapur oleh Chef Beck,” kata Bella,
Secretary GM Zoom Hotels Surabaya, di
hadapan mahasiswa baru Akpar Majapahit, pekan lalu.

Usai mahasiswa mengikuti acara
tour hotel terutama showing kamar,
giliran selanjutnya Mu’id yang menjelaskan sisik melik tentang Basic Housekeeping Knowledge kepada
mahasiswa di Meeting Room Zoom Hotels
Surabaya.

Apa pengertian housekeeping sendiri dan tugasnya. Dari
segi bahasa, house artinya rumah,
gedung, wisma atau hotel, sedangkan keeping
mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.

Tata graha (housekeeping) adalah bagian dari
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.

Departemen housekeeping tidak hanya mempersiapkan
kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat
dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh
sebab itu, semua aktivitas housekeeping
tersebut bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan
hotel secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.

Karyawan housekeeping memberikan pelayanan
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry dan
fasilitas hotel yang lainnya. Mereka merupakan bagian dari tim yang selalu siap
mempersiapkan dan menyambut kedatangan tamu-tamu hotel.

”Karyawan housekeeping sangat peduli terhadap
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan. Mereka juga harus jujur selama bertugas. Jika barang bawaan tamu
tertinggal harus diinfo kepada petugas di bagian Front Office,” terang Mu’id di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.

Dalam operasional hotel,
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper atau Koordinator Housekeeping.

Secara umum, departemen housekeeping memiliki tanggung jawab
area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:

1.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada di luar gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk
karyawan hotel.

2.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.

3.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.

4.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi
karyawan.

5.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.

6.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik di dalam
maupun di luar hotel.

Sasaran
Housekeeping

Kebersihan
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.

Kerapian
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.

Kelengkapan
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.

Fasilitas
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.

”Karena itu, demi menambah
pengetahuan di luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku industri
maka pergunakanlah setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda
bertemu pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri
perhotelan dan pariwisata,” pesan Dosen Housekeeping
R. Paulus W. Soetrisno M.Par kepada anak didiknya, sebelum acara.

Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Akpar
Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)