Assalamualaikum!
Masih kuat puasanya? Masih dong, alhamdulillah. Pas pertengahan bulan puasa, pas saya lagi nggak enak badan. Bawaan pms kayaknya sih. Rasanya lemes banget dan mulai sensitif sama flu batuk. Untunglah saya sadar diri dan langsung mencekoki diri dengan suplemen. Nggak ketinggalan olahraga ringan juga saat berpuasa. Jadi ketika sang tamu bulanan datang, kondisi badan saya nggak langsung drop dan bisa tetap aktif di dapur.
Menu sahur dan buka puasa kali ini adalah Sapo Tahu Ekspres. Kenapa ekpres yang pasti cara bikinnya cepat alias ngebut, hehe. Kepincut sapo tahu yang ada di restoran cina halal. Lumayan jarang saya bikin sapo tahu karena tofu dan jamur shitake harus dibeli di supermarket khusus.
Apa itu jamur shitake? Jamur berwarna coklat kehitaman ini punya rasa yang khas dan tidak bisa diungkapkan oleh kata-kata (lebay ah). Ini jamur favorit saya soalnya. Saking demennya ama ini jamur, saya suka kalap ketika berjumpa dengannya di hidangan pesta, haha.
 |
| Jamur shitake kering |
Jamur shitake dijual dalam keadaan kering. Kayaknya sih ada yang basah juga, cuma saya jarang ketemu. Maklum, saya kan jarang beredar tea. Emak kurang gaoul gitu. Saya selalu beli jamur shitake kering. Biar awet disimpan lama. Harganya kan lumayan juga buat ukuran dompet saya. Jadi pakainya dihemat macam harta karun gitu.
Yuk ah, lanjut simak bahan dan cara membuat Sapo Tahu Ekspres…
 |
| Bahan sapo tahu |
Bahan Sapo Tahu:
- 1 buah tofu atau tahu jepang, potong setebal 1 cm
- 6 buah jamur shitake kering.
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
- 1 batang wortel, iris melintang tipis
- 4 lembar sawi putih, iris kasar
- 3 lembar sawi hijau, iris kasar
- daun bawang (saya tidak pakai karena lupa beli)
- 200 ml kaldu ayam
- tambahan jika ada: udang, daging ayam, cumi
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin (optional)
- 1/2 sdt kecap ikan (optional)
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat sapo tahu:
- Rendam jamur shitake dalam air panas sampai mengembang, tiriskan. Potong-potong.
- Goreng tofu sampai agak kering, angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan wortel, aduk rata. Tuang air kaldu dan jamur. Masak sampai wortel agak empuk.
- Masukkan sayuran, tofu, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, garam, dan merica. Masak sampai semua bahan matang. Koreksi rasanya.
- Angkat, sajikan hangat.
Selesai! Ekspres kan… Selamat mencoba!
