Kalau Anda suka terong, mungkin resep sayur terong bumbu kuning spesial yang akan dibahas Area Halal pada kesempatan ini. Disebut bumbu kuning karena bumbu yang dihaluskan berwarna kuning yang berasal dari kunyit.
Cara membuatnya cukup mudah. Semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan juga mudah didapat. Jadi, Anda tinggal menyimak dan menyiapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Selanjutnya, langsung dipraktikkan saja. Hasilnya pasti memuaskan.
Bahan untuk memasak sayur terong bumbu kuning spesial:
1. 2 buah terong, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng setengah matang.
3. 100 gram udang, kupas.
4. 800 mililiter santan encer yang dibuat dari 0,3 butir kelapa.
5. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu kuning (dihaluskan):
1. Kunyit seukuran 1 sentimeter yang sudah dibakar.
2. 3 buah cabai merah besar.
3. 1 sendok teh ketumbar.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.
Bumbu sayur terong:
1. 2 siung bawang putih, iris tipis.
2. 4 siung bawang merah, iris tipis.
3. 1 lembar daun salam.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
2. 10 buah cabai rawit utuh.
Tips:
1. Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Disarankan untuk menggunakan jenis cabai merah untuk bumbu yang dihaluskan.
3. Jenis terong yang digunakan boleh apa saja. Baik terong ungu maupun terong hijau
Cara memasak sayur terong bumbu kuning spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam, tumis sampai harum.
4. Masukkan udang, cabai rawit utuh, dan terong, tumis sampai seperempat matang.
5. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, sayur terong bumbu kuning spesial sudah siap dinikmati bersama lauk keripik tempe enak pasti super renyah dan babat goreng khas Sunda.
Untuk menambah stok resep masakan tradisional di rumah, simak juga resep gulai terong spesial atau resep terong goreng saus santan pedas. Adapun resep sayur terong bumbu kuning spesial ini setara buat 4 porsi.
ADVERTISEMENT
