Satu lagi resep berbahan ati ampela ayam yang wajib Anda kuasai. Namanya, resep ati ampela ayam bumbu rujak. Cita rasanya begitu spesial, hingga siapa saja yang menikmatinya bakal jatuh hati.
Dan, menjadikannya sebagai salah satu masakan favorit. Simak baik-baik penjelasannya untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan untuk memasak ati ampela ayam bumbu rujak:
1. 1 kilogram ati ampela, potong-potong atau biarkan utuh.
2. 400 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu rujak untuk masak ati ampela ayam:
1. 2 lembar daun salam.
2. Garam, gula merah, dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
4. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
Bumbu rujak yang dihaluskan untuk memasak ati ampela ayam:
1. 4 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 2 buah cabai merah besar.
4. 5 buah cabai merah keriting.
5. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
6. Jahe seukuran 1 sentimeter.
Pelengkap:
1. 3 utas kemangi, petik daunnya saja.
2. 1 sendok makan bawang merah goreng.
Tips:
1. Sebelum dimasak, ati ampela ayam boleh digoreng terlebih dahulu, bila suka.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Bila ingin membuat dengan menggunakan santan yang tidak terlalu kental, cukup membuat 400 mililiter satan dengan menggunakan 0,5 butir kelapa.
Cara memasak ati ampela ayam bumbu rujak spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum dan bumbu halus matang.
3. Masukkan ati ampela, tumis sampai berubah warna.
4. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai ati ampela matang.
5. Tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai larut dan kuah meletu-letup, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan tambahkan kemangi, ati ampela ayam bumbu rujak sudah siap dinikmati. Simak juga resep ati ampela santan bumbu opor kuah kuning atau resep semur ati ampela ayam spesial.
Resep ati ampela ayam bumbu rujak spesial ini setara buat 8 porsi.
