Kalau suka dengan masakan berbahan tahu dan udang, sepertinya Anda juga akan menyukai masakan yang satu ini. Namanya, resep gulai udang tahu spesial. Rasanya benar-benar spesial. Simak penjelasannya berikut ini hingga tuntas untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan untuk memasak gulai udang tahu spesial:
1. 500 gram udang ukuran sedang, kupas sampai pangkal ekor.
2. 200 gram tahu putih, potong bentuk dadu, goreng sampai berkulit.
3. 1 liter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.
4. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu masak gulai udang tahu spesial:
1. 2 lembar daun salam.
2. Jahe seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
5. 1 buah cabai merah besar, iris tipis.
6. 1 buah cabai merah keriting, iris tipis.
7. Garam, gula merah, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 5 siung bawang merah.
3. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.
4. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
5. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
6. 2 buah cabai merah keriting.
7. Lengkuas seukuran 1 sentimeter.
8. 2 buah kapulaga.
9. 0,25 sendok teh jintan.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. 1 sendok teh bawang putih goreng.
Tips:
1. Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis.
2. Selain tahu putih, Anda boleh menggunakan tahu yang lain.
Cara memasak gulai udang tahu spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama irisan cabai, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum dan bumbu halus matang.
3. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
4. Tuangkan santan dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Tambahkan tahu, aduk rata, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, gulai udang tahu spesial sudah bisa dinikmati. Simak juga resep tahu tempe udang masak santan pedas sedap atau resep lodeh tahu udang dan kacang panjang kuah santan kuning pedas.
Resep gulai udang tahu spesial ini setara buat 4 porsi atau lebih.
ADVERTISEMENT
