Soto mie tak cuma menggunakan daging sapi. Daging ayam yang nantinya dijadikan suwiran juga sangat enak bila dimasak soto mie. Kaldu daging ayam memberikan sensasi rasa tersendiri pada kuah sato mie.
Tak percaya? Pelajari dulu resep soto mie istimewa suwir ayam berikut ini. Setelah berhasil, cicipi. Dijamin Anda bakal ketagihan akan rasa lezatnya.
Bahan untuk memasak soto mie istimewa suwir ayam:
1. 500 gram dada ayam.
2. 2,5 liter air putih.
3. 2 utas daun bawang, potong-potong.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu untuk membuat soto mie istimewa suwir ayam:
1. 2 lembar daun salam.
2. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 1 sendok makan kaldu bubuk instan.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.
2. 6 siung bawang putih.
3. 12 siung bawang merah.
4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
5. Jahe seukuran 1 sentimeter.
Pelengkap:
1. Risoles. Ini resep risoles isi sayuran pasti enak atau resep risoles renyah isi sosis sayur masak saus tiram.
2. 10 lembar kol, iris tipis.
3. 100 gram mie kuning, rebus sampai kenyal.
4. 50 gram bihun, seduh dengan air panas.
5. 1 buah jeruk limau, potong-potong.
6. Kecap manis.
7. 20 buah cabai rawit utuh.
8. 3 buah tomat merah, potong-potong.
9. 100 gram kentan, kukus, potong-potong.
10. 2 utas seledri, dicincang sampai lembut.
Tips:
1. Sebelum dimasak, balur dada ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah pelengkap yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara memasak soto mie istimewa suwir ayam:
1. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai bumbu halus wangi dan matang.
3. Tuangkan air putih dan masukkan dada ayam, rebus sambil diaduk sesekali sampai matang.
4. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan dan daun bawang, rebus sampai daging empuk, angkat.
5. Tiriskan dada ayam yang sudah matang, goreng dengan minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan, suwir-suwir bila suhunya sudah hangat.
6. Susun mie, bihun dan pelengkap lain yang dibutuh di dalam mangkuk saji.
7. Taburkan suwiran ayam dan tuangkan kuah soto, soto mie istimewa suwir ayam sudah siap dinikmati. Simak juga resep mie telor rebus sehat dan bergizi atau resep sosis gulung telur dan mie.
Resep soto mie istimewa suwir ayam ini cukup untuk 8 porsi.
