Kalau suka makan bakso, kemungkinan besar Anda bakal menemukan potongan babat dan iso sapi. Rasanya memang gurih. Kabar baiknya, bahan makanan tersebut juga dapat dimasak dengan bumbu gulai. Tentunya, rasanya lebih istimewa. Simak baik-baik resep gulai babat iso lezat berikut ini supaya hasilnya nanti memuaskan.
Bahan untuk memasak gulai babat iso sapi lezat:
1. 250 gram babat sapi.
2. 250 gram iso sapi.
3. 500 mililiter santan kental yang dibuat dari 1 butir kelapa.
4. 1 liter santan encer yang dibuat dari sisa membuat santan kental.
5. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu gulai babat iso sapi lezat:
1. 2 batang sarai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
3. 5 lembar daun jeruk, singkirkan daun jeruknya.
4. 2 buah kapulaga.
5. 4 buah cengkeh.
6. 2,5 sendok teh gula merah disisir.
7. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 2 buah cabai merah besar.
4. 4 buah cabai merah keriting.
5. 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
6. 0,5 sendok teh jintan bubuk.
7. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.
8. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
9. Jahe seukuran 2 sentimeter.
Tips:
1. Pastikan bahwa babat dan iso sudah dicuci hingga bersih.
2. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak gulai babat iso lezat:
1. Rebus babat dan iso sapi dengan 1 liter air putih, 2 lembar daun salam, dan jahe seukuran 2 sentimeter (dimemarkan) sampai matang dan empuk, angkat, tiriskan, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.ย
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
4. Tuangkan santan encer dan tambahkan kapulaga, dan cengkeh, masak sampai mendidih.
5. Masukkan potongan babat dan iso, aduk rata.
6. Tuangkan santan kental, gula merah, garam, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai matang, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, tambahkan bawang merah goreng, gulai babat iso lezat siap dinikmati. Simak juga resep bacem babat manis gurih atau resep babat goreng bumbu bawang putih gurih lezat.
Resep gulai babat iso lezat ini setara buat 8 porsi atau lebih.
ADVERTISEMENT
