Buat yang suka tongseng kambing tapi tak suka dengan kuah yang menggunakan santan, mungkin resep tongseng kambing tanpa santan bumbu rempah ini dapat dijadikan sebagai salah satu referensinya.
Bumbu rempah yang digunakan tetap memberikan rasa yang gurih. Selain itu, aromanya juga lebih sedap.
Ingin tahu cara membuatnya tongseng kambing tanpa santan bumbu rempah? Simak baik-baik penjelasan resep masakan tradisional yang satu ini.
Bahan untuk memasak tongseng kambing tanpa santan bumbu rempah:
1. 500 gram daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 5 lembar kol, potong-potong.
3. 600 mililiter air putih.
4. 3 sendok makan mentega untuk menumis.
Bumbu masak tongseng kambing:
1. 1 lembar daun salam.
2. 3 lembar daun jeruk.
3. 1 batang serai.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 2,5 sendok makan kecap manis.
6. 0,25 sendok teh pala bubuk.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 6 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 1 sendok teh ketumbar.
4. 0,125 sendok teh jintan.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. 1 buah tomat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 10 buah cabai rawit utuh.
Tips:
1. Jumlah bahan pelengkap yang digunakan dapat disesuaikan selera.
2. Selain menggunakan air putih, sebagai kuahnya, Anda juga bisa memanfaatkan susu sapi segar.
Cara memasak tongseng kambing tanpa santan bumbu rempah:
1. Panaskan mentega sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan potongan daging kambing, tumis sampai setengah matang.
4. Tuangkan air putih dan tambahkan pala bubuk dan kecap manis, aduk sampai larut.
5. Masukkan tomat, cabai rawit utuh, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sesekali sampai daging empuk dan kuah berkaldu, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, tongseng kambing tanpa santan bumbu rempah sudah siap dinikmati. Simak juga resep tongseng kambing spesialย (kuah santan) atau resep gulai sapi jawa asli.
Resep tongseng kambing tanpa santan bumbu rempah ini setara buat 4 porsi.ย
ADVERTISEMENT
