ADVERTISEMENT
Ikan lele asap cukup populer di Indonesia. Komoditas pangan ini mungkin diciptakan sebagai alternatif ikan asap yang pada umumnya dibuat dari hasil ikan (laut) tangkap.
Nah, bahan makanan ini juga cocok bila dimasak bumbu mangut.
Pada kesempatan ini Area Halal akan membahas masakan tersebut. Namanya, resep mangut lele asap pedas menggoda selera.
Simak penjelasan selengkapnya supaya hasilnya memuaskan.
Bahan untuk memasak mangut lele asap pedas menggoda selera:
1. 600 gram lele asap, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera atau biarkan utuh.
2. 0,5 liter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu mangut lele asap pedas menggoda selera:
1. 2 lembar duan salam.
2. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. 2 buah cabai hijau besar, iris tipis.
4. 2 buah cabai merah besar, iris tipis.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
6. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
7. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. Jaeh seukuran 1 sentimeter.
4. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
5. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
6. 5 buah cabai merah keriting.
Pelengkap:
1. 10 buah cabai rawit utuh.
2. 2 sendok makan bawang merah goreng.
Tips:
1. Pastikan bahwa lele asap yang Anda peroleh diolah dari ikan lele segar.
2. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak mangut lele asap pedas menggoda selera:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, serai, cabai dan lengkuas sampai harum.
3. Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan sampai menguap.
4. Masukkan lele asap, cabai rawit utuh, garam, gula pasir, lada putih bubuk, 0,25 sendok teh gula merah yang sudah disisir, masak sambil diaduk sampai matang dan meresap, angkat.
5. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, mangut lele asap pedas menggoda selera siap dinikmati. Simak juga resep bakso ikan lele murah tetap sehat atau resep orak-otak ikan lele nikmat.
Resep mangut lele pedas menggoda selera ini setara buat 4 porsi atau lebih.
