Ikan kakap memang menawarkan cita rasa yang spesial. Dagingnya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat ikan ini cocok dimasak apa saja. Salah satunya yang direferensikan Area Halal adalah resep ikan kakap bumbu kuning. Pada dasarnya, masakan ini menggunakan kuah santan. Tapi, kali ini Area Halal sengaja tidak menggunakan santan. Simak baik-baik penjelasannya supaya hasilnya memuaskan.
Bahan masak ikan kakap bumbu kuning spesial tanpa santan:
1. 600 gram ikan kakap, bersihkan, potong-potong.
2. 0,5 liter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu ikan kakap bumbu kuning spesial tanpa santan:
1. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. Kunyit seukuran 3 sentimeter yang sudah dibakar.
4. 4 buah kemiri yang sudah disangrai.
Pelengkap:
1. 3 buah tomat merah, masing-masing dipotong menjadi 6 bagian.
2. 1 utas daun bawang, potong-potong.
3. 1 ikat kemangi, petik daunnya saja.
Tips:
1. Setelah dibersihkan, balur potongan ikan kakap dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Supaya tambah sedap, beri bawang merah goreng sebagai taburan.
3. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara masak ikan kakap bumbu kuning spesial tanpa santan:
1. Balur ikan dengan garam dan lada putih bubuk, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Masukkan potongan ikan kakap ke dalam minyak sayur panas, goreng setengah matang, angkat, tiriskan.
4. Panaskan 3 sendok minyak sayur untuk menumis bumbu.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk dan serai sampai harum.
6. Tuangkan air putih, masak sambil sesekali diaduk sampai menguap.
7. Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng setengah matang, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk serta tomat merah, masak sambil diaduk sampai matang.
8. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata, angkat.
9. Pindah ke wadah saji, ikan kakap bumbu kuning spesial tanpa santan siap dinikmati. Simak juga resep ikan kakap goreng garing dijamin halal atau resep bumbu ikan kakap bakar spesial.
Resep ikan kakap bumbu kuning spesial tanpa santan ini setara buat 3 porsi.ย
ADVERTISEMENT
