Pada kesempatan ini Area Halal akan membahas resep masakan yang populer dan sangat enak. Namanya, resep ayam kampung goreng spesial.
Meskipun terdengar sederhana, namun jangan pernah meremehkan cita rasa masakan berbahan ayam kampung ini. Dimasak apa saja, ayam kampung memang menjadikan setiap masakan menjadi terasa begitu lezat. Apalagi bila digoreng dengan aneka bumbu rempah khas Indonesia yang kaya rempah. Pasti, bakal menjadi lebih spesial. Simak baik-baik penjelasannya supaya hasilnya memuaskan.
Bahan untuk membuat ayam kampung goreng spesial:
1. 1 ekor ayam kampung, potong dengan ukuran sesuai selera.
2. 750 mililiter air kelapa.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu ayam kampung goreng spesial:
1. 2 lembar daun salam.
2. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. 4 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2,5 sendok makan air putih, gunakan 1,5 sendok makan saja.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
2. 4 siung bawang putih.
3. 12 siung bawang merah.
4. Jahe seukuran 2 sentimeter.
5. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
6. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
Tips:
1. Selah dipotong-potong, balur ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Sebagai pelengkap, Anda boleh memilih sambal sesuai selera.
Cara membuat ayam kampung goreng spesial:
1. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai tecampur rata.
4. Tuangkan air kelapa dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali sampai matang, empuk, dan meresap, angkat, tiriskan potongan ayam.
5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
6. Goreng ayam kampung sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.
7. Susun di wadah saji, ayam kampung goreng spesial siap dinikmati. Simak juga resep ayam bakar madu tabur wijen atau resep ayam panggang bumbu bangkok.
Resep ayam kampung goreng spesial ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
