Masakan ini memiliki nama yang unik. Yaitu oseng mercon. Disebut begitu karena rasa pedasnya seolah meledak-ledak di mulut, seperti petasan.
Nah, pada kesempatan ini Area Halal akan membahas resep masakan tersebut dengan menggunakan ati sapi sebagai bahan utamanya. Simak baik-baik penjelasannya berikut ini bila ingin mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan untuk memasak oseng mercon ati sapi pedas:
1. 500 gram ati sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai matang.
2. 100 mililiter air putih.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu oseng mercon ati sapi spesial:
1. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
2. 2 lembar daun salam.
3. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
4. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih, gunakan o,5 sendok makan saja.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
6. 3 buah tomat merah, masing-masing dipotong menjadi 6 bagian.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 5 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 25 buah cabai rawit merah.
4. 1 sendok teh terasi.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. 20 buah cabai rawit merah.
Tips:
1. Meskipun masakan ini memiliki level rasa pedas tingkat tinggi, namun tetap dapat disesuaikan selera.
2. Selain ati sapi, Anda jiga bisa menambahkan tetelan daging sapi.
Cara memasak oseng mercon ati sapi spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Tuangkan air putih dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambi diaduk sesekali sampai larut dan tercampur rata, kecilkan api kompornya.
4. Masukkan ati sapi dan cabai rawit utuh, masak dengan cara diaduk sampai tercampur rata, angkat.
5. Pindah ke wadah saji, oseng mercon ati sapi spesial siap dinikmati. Simak juga resep bacem babat manis gurih atau resep sambal goreng krecek sedap pedas.
Resep oseng mercon ati sapi spesial ini cukup untuk 4 porsi.
ADVERTISEMENT
