Roti isi Baso Ayam

Dua hari yang lalu nggak sengaja liat postingan resep isian roti bakso di blognya mba Diah Didi. Ngeliat fotonya aja langsung bikin ngiler padahal itu cuman resep isiannya doang belum sama rotinya. Tapi seperti biasa resep-resep mba Diah Didi ini memang selalu menginspirasi dan pastinya bikin ngiler berkepanjangan.

Kuliner Sukabumi – Bubur Ayam Odeon

Kuliner Bojonegoro – Tahu Campur dan Lontong Kikil Cak Adi (Pindahan Pojok Kantor Pos)

Kuliner Bojonegoro – Warung Kikil Mbah Su

Nah daripada tersiksa karena mupeng sama rasanya, akhirnya begitu pulang kantor saya langsung nyoba bikin isian roti bakso ayam ini. Kebetulan masih ada sisa stock daging dada ayam giling dan wortel. Proses bikinnya memang nggak begitu lama, tinggal cemplang cemplung dan bahan-bahannya mudah. Tapi kenapa hasilnya beda ya ? punya mba Diah Didi keliatan halus dan warnanya coklat banget. Padahal saya sudah menambahkan 1 sdm kecap manis extra tapi tetep aja warnanya nggak coklat-coklat. Kalau texturenya beda kemungkinan karena saya pakai daging giling.

isian Baso Ayam

Terlepas dari warna dan texturenya yang agak berbeda, rasanya udah enak menurut saya. Tapi bagi yang mau nyoba bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya, tinggal adjust bumbu-bumbu di dalamnya.

Untuk rotinya saya masih pakai resep Killer Soft Bread dari Victoria Bakes, tinggal dikurangi sedikit takaran gulanya, diberi isian lalu dibentuk bulat dan dipanggang seperti biasa. Kemarin rotinya saya bawa sebagian untuk bekal perjalanan pulang kampung, dan sampe rumah dinikmati berdua bareng bapak… kata bapak “Rotinya Bergizi” hihihihi.

Resep Isian Roti Baso Ayam
Resep dari Diah Didi’s Kitchen

Bahan-Bahan :

300 gram daging ayam bagian dada, rebus, cincang kecil, tapi jangan terlalu lembut ya
1 buah wortel, potong kotak
1 batang seledri, cincang
1 sendok makan saus tiram
3 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
garam jika perlu ( ati-ati dikit aja, karena saus tiram udah asin ya )
Tangkueh jika ada secukupnya, potong kecil-kecil ( saya tidak pakai )
6 butir bawnag merah, cincang halus
2 siung bawnag putih, cincang halus

Cara Membuat :

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang
Masukkan ayam, wortel dan semua bumbu
Masukkan 500 ml air, tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga air menyusut
Masukkan sledri, kentalkan dengan 1/2 sendok makan maizena yang di larutkan dengan sedikit air
Masak hingga kesat dan air habis
Koreksi rasa
Dinginkan, sisihkan

Roti isi Baso Ayam

Resep Roti isi Baso Ayam
Killer Soft Bread by Victoria Bakes

Bahan-Bahan :

260 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
3 gr ragi instan
1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr
30 gr butter / margarin
sejumput garam

Olesan :

1 butir telur
3 sdm susu cair

Taburan:

Biji wijen secukupnya

Isian :

1 resep isian baso ayam

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.
Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian
tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
Bagi adonan maing-masing 50 gram atau sesuaikan dengan ukuran bun yang diinginkan.
Ambil satu bagian adonan, pipihkan kemudian beri isian bakso ayam. Rekatkan dan bulatkan, lakukan hingga semua adonan habis.
Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin / minyak
sayur dan diamkan hingga mengembang 2x lipat.
Oles dengan bahan olesan dan taburi dengan biji wijen, panggang dengan suhu 170’C selama kurang lebih 30-40 menit.
Keluarkan dari oven, Roti isi bakso ayam nikmat disajikan ketika hangat.