Satu lagi resep masakan tradisional berbahan ayam yang dimasak dengan cara dipepes. Namanya, pepes bunga kecombrang. Bunga kencombrang membuat aroma masakan ini begitu khas. Dibalut dengan rasa pedas, hidangan spesial ini akan membuat selera makan Anda bakal terpuaskan.
Bahan untuk memasak pepes ayam bunga kecombrang:
1. 1 ekor ayam broiler, potong dengan bentuk dan ukurna sesuai selera.
2. 10 tangkai bunga kecombrang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 10 utas kemangi, petik daunnya saja.
4. 4 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
Bumbu masak pepes ayam bunga kecombrang:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 4 lembar daun salam, sobek-sobek.
3. 4 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, masing-masing dipotong menjadi 2 bagian.
4. 12 buah cabai rawit merah utuh.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak pepes ayam bunga kecombrang:
1. 5 siung bawang putih.
2. 12 siung bawang merah.
3. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
4. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
5. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
6. 8 buah cabai merah keriting.
7. Jahe seukuran 2 sentimeter.
Pelengkap:
1. Daun pisang untuk membungkus.
2. Lidi untuk menyemat.
Tips:
1. Disarankan membuat potongan ayam kecil supaya lebih mudah dibungkus dengan daun pisang yang notabene mudah sobek.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara memasak pepes ayam bunga kecombrang:
1. Masukkan semua bumbu, termasuk semua bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, aduk rata.
2. Tambahkan potongan daging ayam, bunga kecombrang, dan tomat, aduk rata, diamkan selama 30 menit supaya meresap.
3. Ambil secukupnya, bungkus dengan daun pisang.
4. Semat dengan lidi sampai tertutup rapat.
5. Susun di dalam panci pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan, kukus sampai matang lebih kurang selama 60 menit, angkat.
6. Bakar di atas api kecil sampai daun pisang mengering, angkat.
7. Susun di wadah saji pepes ayam bunga kecombrang siap dinikmati. Simak juga aneka resep masakan sehat sederhana 3 atau resep masakan praktis untuk anak kost.
Resep pepes ayam bunga kecombrang ini setara buat 8 porsi.
ADVERTISEMENT
