Halo semua! Masak apa hari ini? Bagaimana kalau kita coba memasak gulai cumi, masakan kegemaran saya. Meskipun rasanya tidak ‘senendang’ gulai cumi yang ada di rumah makan padang (maklum, saya belum tahu bumbu rahasianya). Tapi, kepuasan batin bisa membuat sendiri masakan yang rasanya enak itu sangat menyenangkan. Yuk, mari masak!
Bahan:
- 1 kg cumi basah.
- santan kental dari setengah kelapa parut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, memarkan, ikat simpul
- 2 cm lengkuas, digeprek
- minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar (bisa ditambahkan cabai rawit jika ingin lebih pedas)
- 1 lembar daun jeruk (saya lupa menambahkannya saat memasak)
- garam secukupnya
- merica secukupnya
 |
| Bahan untuk membuat gulai cumi |
Cara memasak:
- Bersihkan cumi. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali. Sisihkan.
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng. Tumis cumi sebentar hingga kaku. Angkat. Sisihkan. Buang air sisa tumisan. Proses ini supaya cumi tidak terlalu amis saat dimasak (hasil karangan saya sendiri. Boleh diikuti, tidak diikuti juga tidak apa-apa).
- Tuangkan minyak goreng ke wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masukkan cumi. Aduk rata. Masak hingga cumi setengah matang.
- Tambahkan santan kental. Aduk. Masak hingga semua bahan matang.
- Angkat. Sajika hangat.
Gulai cumi ini bisa diisi dengan adonan tahu, lho. Penampilannya jadi menarik karena cumi jadi tampak gendut dan berisi. Sayang, saya kurang suka gula cumi yang diisi tahu.Kesannya tidak original gitu, hehe.
Jika ingin menambahkan tahu ke dalam perut cumi, langkah-langkahnya adalah:
- Tahu putih dilumatkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica. Campur ke dalam adonan tahu.
- Sendokkan adonan tahu ke dalam perut cumi. Sematkan ujung badan cumi yang terbuka dengan tusuk gigi/lidi (agar adonan tidak keluar). Setelah matang, tusuk gigi/lidi segera dibuka.
Nah bagaimana? Tidak sulit bukan? Selamat mencoba ^_^
