Pada kesempatan ini Area Halal akan berbagi resep soto daging sapi kuah kaldu yang segar dan rasanya bakal menggoda selera siapa saja untuk segera menikmatinya. Soto kuah kaldu ini dipresentasikan dengan warna kuah yang bening.
Meski soto daging sapi ini dibuat dari kuah kaldu, namun rasanya begitu ringan dan tidak enek. Ada caranya untuk membuat kuah kaldu yang rasanya ringan dan bening seperti itu. Ketika membuat kuah kaldu, Anda harus sering-sering menyaring kotoran atau buih yang muncul ke permukaan. Selain itu, memasaknya juga dengan menggunakan api sedang.
Soal daging sapinya, disarankan untuk menggunakan daging sapi bagian sengkel. Soalnya, daging tersebut menyimpan kaldu yang cukup banyak. Anda juga bisa menambahkan daging tetelan pada resep soto daging kuah kaldu yang segar dan menggoda selera ini.
Bahan untuk membuat soto daging sapi kuah kaldu yang segar dan menggoda selera:
1. 400 gram daging sapi bagian sengkel, potong dengan ukuran sesuai kebutuhan, rebus sampai matang dan berkaldu.
2. 1,5 liter air kaldu yang diperoleh dari sisa merebus daging dan sudah disaring.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu untuk membaut soso daging sapi kuah kaldu, segar, dan menggoda selera:
1. 6 siung bawang putih.
2. 4 butir kemiri.
3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
4. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
Bumbu lain:
1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
2. 8 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Pelengkap:
1. Soun.
2. Jeruk nipis.
3. Cabai rawit utuh yang sudah direbus. Digerus untuk menambah rasa pedas pada soto daging kuah kaldu.
4. Kecap manis.
5. Tauge yang sudah diseduh dengan air jeruk nipis.
6. Nasi atau lontong/ketupat. Cara membuat ketupat bisa Anda lihat pada resep ketupat Lebaran spesial.
7. Daun seledri yang sudah dicincang sampai lembut.
8. Bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
Bahan pelengkap untuk membuat soto memang tergolong beraneka. Itu memberikan kekhasan tersendiri ketika menikmatinya. Begitu juga dengan resep soto ayam kuah bening ala semarangan.
Cara membuat soto daging sapi kuah kaldu, segar, dan menggoda selera:
1. Panaskan minyak sayur di dalam panci untuk membuat soto. Setelah panas, gunakan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Tuangkan air kaldu dan masukkan serai serta daun jeruk, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
2. Masukkan potongan daging sapi, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai larut dan meletup-letup. Terakhir, tambahkan potongan daun bawang (lebih kurang 2 utas daun bawang), aduk rata, angkat.
3. Pindah ke mangkuk saji, tambahkan bahan pelengkap, soto daging sapi kuah kaldu yang segar dan menggoda selera siap dihidangkan bersama aneka lauknya. Seperti, resep tempe goreng sederhana gurih dan enak, resep perkedel kentang daging sapi cincang enak, atau resep perkedel bayam enak dan mudah diaplikasikan.
Resep soto daging sapi kuah, segar, dan menggoda selera ini setara buat 8 porsi atau lebih.
