Resep bubur ubi yang juga cocok untuk bayi ini mungkin bisa Anda jadikan sebagai alternatif membuat camilan atau makanan sehat. Sebagai orang tua yang memiliki bayi atau anak usia bawah lima tahun (balita) tentunya Anda dituntut untuk cerdas dalam mengolah makanan sehat. Apalagi di tengah kesibukan atau pada saat waktu spesial tiba, seperti saat bulan Ramadhan.
Dengan membuat bubur ubi, paling tidak Anda dapat menghemat waktu. Sebab makanan tersebut dapat dijadikan sebagai menu ringan buka puasa, sekaligus makanan sehat buat bayi dan balita Anda. Disarankan menggunakan ubi jalar berwarna ungu atau merah supaya hasil akhirnya lebih menarik.
Asal tahu saja, mengaplikasikan resep bubur ubi yang cocok juga untuk balita ini tidak sulit. Waktu yang dibutuhkan juga tidak terlalu banyak. Sama halnya dengan ketika Anda mengaplikasikan;
- resep terik tahu masak santan, serta
- resep sayur bening daun katuk sehat buat ibu menyusui.
Bahan:
1. 350 gram ubi jalar ungu atau merah, potong bentuk dadu kecil, kemudian dikukus sampai matang.
2. 1 liter santan encer yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
3. 2 lembar daun pandan.
4. 2 lembar daun pandan, disimpul. Daun tersebut juga digunakan pada resep bubur kacang hijau istimewa dengan saus susu dan resep es cendol paling segar dan istimewa.
5. Larutan tepung beras yang dibuat dari 50 gram tepung beras dan 100 mililiter air putih.
Bahan untuk membuat saus bubur ubi:
1. 250 mililiter air putih.
2. 1 lembar daun pandan, disimpul.
3. Garam secukupnya.
4. 100 gram gula merah, sisir supaya mudah larut saat dimasak.
5. Larutan tepung sagu yang dibuat dari 0,5 sendok makan tepung sagu dan 0,5 sendok makan air putih.
Tips:
1. Tepung sagu yang digunakan pada resep makanan sehat ini dapat diganti dengan tepung maizena atau tepung tapioka.
2. Garam yang digunakan pada masakan ini hanya difungsikan sebagai pemicu rasa gurih. Sebab, pada dasarnya, rasa yang menonjol adalah manis.
Cara membuat bubur ubi cocok juga untuk balita:
1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil sesekali diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
2. Tambahkan ubi jalar yang tadi sudah dikukus, aduk sampai tercampur rata.
3. Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mengental dan meletup-letup, matikan api kompornya.
4. Rebus air bersama semua bahan yang sudah disiapkan untuk membuat saus, kecuali larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
5. Tuangkan larutan tepung sagu, aduk sampai mengental dan meletup-letup, matikan api kompornya.
6. Tuang bubur ubi secukupnya ke mangkuk atau wadah saji, siram dengan saus, bubur ubi yang cocok juga untuk bayi ini siap dihidangkan. Simak juga;
- resep masakan sehat buat sehari-hari paling ideal 2, serta
- resep ceker (kaki) ayam asam manis menyehatkan.
