Ngomongin opor itu memang tak ada habisnya. Macamnya ada banyak. Salah satunya yang akan saya bahas pada kesempatan ini adalah resep opor telur ikan spesial plus kentang.
Selain itu, sebelumnya saya juga sudah membahas resep opor ayam Lebaran spesial. Ada juga opor bebek, opor daging sapi, opor telur ayam atau telur bebek, dan masih banyak lagi.
Untuk membuat resep opor telur ikan istimewa plus kentan ini pada dasarnya semua jenis telur ikan boleh digunakan. Tapi, telur ikan yang akan saya gunakan adalah telur ikan tenggiri.
Sebab, selain yang jual banyak, telur ikan ini juga memiliki citarasa yang enak dan cocok dimasak dengan santan dan bumbu opor.
Simak penjelasan selengkapnya resep opor telur ikan istimewa plus kentang berikut ini hingga tuntas supaya berhasil dan memuaskan selera.
Bahan untuk membuat opor telur ikan istimewa plus ketang:
1. 0,5 kilogram telur ikan tenggiri, cuci bersih, balur dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amisnya.
2. 300 gram ketang, potong-potong, goreng.
3. 1 liter santan kental yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 5 siung bawang merah.
3. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.
4. Kunyit seukuran 2 sentimeter yang sudah dibakar.
5. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.
6. 0,125 sendok teh jintan yang sudah disangrai.
Bumbu lain:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 2 batang sarai, gunakan bagian putinya saja, lalu dimemarkan.
3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
4. Jahe seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
5. 1 lembar daun salam.
Pelengkap:
1. Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan.
2. Potongan tomat merah, bila suka.
Cara membuat opor telur ikan istimewa plus kentang:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama jahe, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang.
2. Masukkan telur ikan tenggiri dan tuangkan santan, aduk perlahan sampai matang. Tambahkan kentang goreng, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak kembali sampai tercampur rata, angkat.
3. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, opor telur ikan istimewa plus ketang siap dihidangkan.
Kalau masih ingin mendapatkan referensi masakan telur ikan, simak juga;
- resep pepes telur ikan masakan tradisional menggoda selera, atau
- resep botok telur ikan istimewa
