Ikan belanak memang istimewa. Tekstur dagingnya gempi dan rasanya manis. Apalagi kalau masih segar, dimasak apa saja pasti jadi menyenangkan. Dan, bau amisnya pun tidak kentara. Tak usah dimasak dengan teknik dan bumbu aneh-aneh. Kali saya akan berbagi resep masakan sederhana. Namanya ikan belanak goreng daun jeruk.
Rasa daun jeruk yang khas membuat citarasa daging ikan belanak menjadi sedap. Supaya rasanya tidak pahit, disarankan agar tulang daun jeruknya tidak dipakai atau disingkirkan terlebih dahulu sebelum digunakan. Resep masakan ini juga dapat Anda terapkan sebagai bumbu untuk menggoreng aneka jenis ikan.
Ingin segera mencoba? Silakan simak resep belanak goreng daun jeruk berikut ini hingga tuntas sebelum meyiapkan semua bahan dan bumbu serta peralatan yang dibutuhkan untuk memasak.
Bahan:
1. 500 gram ikan belanak, cuci bersih dengan air mengalir, kemudian dikerat.
2. 50 mililiter air putih untuk melarutkan bumbu.
3. Minyak sayur yang cukup banyak untuk menggoreng.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 1 sendok teh ketumbar.
3. 0,125 sendok teh lada putih.
4. Garam secukupnya.
Bumbu lain:
1. 8 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya, iris tipis.
2. Kaldu bubuk instan secukupnya.
Cara membuat belanak goreng daun jeruk:
1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air putih. Tambahkan kaldu bubuk instan dan daun jeruk, aduk rata.
2. Gunakan larutan bumbu tersebut untuk merendam ikan belanak. Diamkan selama lebih kurang 30 menit supaya bumbunya meresap.
3. Panaskan minyak sayur, goreng ikan belanak yang sudah direndam bumbu, bolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.
4. Susun di wadah saji, belanak goreng bumbu daun jeruk siap dihidangkan.
Selain belanak goreng daun jeruk, masih ada aneka masakan sejenis yang tak kalah sedap. Seperti;
- resep ikan belanak goreng bumbu ketumbar sederhana enak, atau
- resep ikan belanak goreng bumbu kunyit (kuning)
