Mau apa saja jenis ikan yang digunakan, kalau digoreng dengan bumbu kuning (kunyit), pasti jadi istimewa. Aroma serta rasa dasar dari bumbu kuning ini membuat daging ikan terasa lebih gurih dan enak. Sebenarnya, jenis ikan yang digunakan boleh apa saja, tapi pada kesempatan ini, saya menggunakan jenis ikan belanak. Simak baik-baik penjelasan resepnya berikut ini supaya hasilnya memuaskan.
Bahan:
1. 1 kilogram ikan belanak, cuci dengan air mengalir hingga bersih, dikerat.
2. 100 mililiter air putih.
3. Minyak sayur yang cukup banyak untuk menggoreng supaya hasilnya nanti renyah.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 6 siung bawang putih.
2. 1 siung bawang merah.
3. 1 sendok teh biji ketumbar.
4. Kunyit seukuran 3 sentimeter yang sudah dibakar.
Bumbu lain:
1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
2. Kaldu bubuk instan secukupnya.
Cara membuat ikan belanak goreng bumbu kuning (kunyit):
1. Larutkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama garam, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan dengan air putih. Gunakan larutan bumbu kuning tersebut untuk merendam ikan belanak yang tadi sudah bersihkan dan dikerat-kerat. Diamkan sampai meresap (lebih kurang selama 30 menit). Bila punya kulkas, simpan di dalam kulkas supaya lebih meresap sempurna.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Masukkan ikan belanak ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.
3. Susun di wadah saji, ikan belanak bumbu kuning sudah siap dihidangkan.
Jangan beranjak dulu, sebab masih banyak resep ikan belanak yang juga tak kalah enak. Seperti;
- resep ikan belanak goreng bumbu bawang enak, atau
- resep ikan belanak goreng bumbu ketumbar sederhana enak
