Selain enak dicampurkan pada resep nasi goreng hijau pedas dan sehat dan resep maupun cara membaut mie instan jadi sehat & halal, baik sawi hijau maupun sawi putih, akan sangat enak bila dimasak dengan teknis tumis dengan tambahan udang dan jamur. Selain sehat dan halal, masakan ini juga tergolong sangat praktis.
Bahan:
1. ย 125 gram sawi hijau, potong-potong.
2. ย 125 gram sawi putih, potong-potong.
3. ย 100 gram udang, kupas kepala dan kulitnya.
4. ย 100 gram jamur shitake, potong-potong.
5. ย 2 buah cabai merah keriting, iris tipis.
6. ย 4 buah cabai rawit, iris tipis.
7. ย 50 mililiter air putih.
8. ย 1 utas daun bawang, iris tipis.
9. ย Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu:
1. ย 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. ย 0,5 siung bawang bombay, diiris tipis.
3. ย Jahe seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.
4. ย 1 sendok makan saus tiram.
5. ย 0,5 sendok makan kecap ikan.
6. ย Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
7. ย 0,5 sendok teh minyak wijen.
Tips:
1. ย Setelah dicuci bersih balur udang dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
2. ย Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat tumis sawi udang dan jamur (sehat & halal):
1. ย Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. ย Masukkan minyak wijen, bawang bombay, dan bawang putih, tumis sampai harum.
3. ย Tambahkan jahe, cabai merah keriting, dan cabai rawit, tumis sampai layu.
4. ย Masukkan udang dan jamur, tumis sampai berubah warna.
5. ย Masukkan sawi putih dan sawi hijau, tumis sampai layu.
6. ย Tambahkan bumbu yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata.
7. ย Tuangkan air putih, masak sampai matang dan meresap, taburkan daun bawang, aduk, matikan api kompornya.
8. ย Pindah ke wadah saji, tumis sawi udang dan jamur yang sehat & halal siap dihidangkan.
Resep tumis sawi udang dan jamur (sehat & halal) ini setara buat 6 porsi.
ADVERTISEMENT
