Resep Nugget Sehat untuk Vegetarian

Nugget adalah makanan olahan berbahan daging. Tapi, kali ini saya akan berbagi resep nugget yang dibuat khusus untuk para vegetarian. Artinya, nugget ini tidak dibuat dari daging ikan, ayam, sapi atau sumber makananan hewani. Sebagai pengganti sumber makanan hewani adalah kentang.

Bahan:

1. 300 gram kentang, rebus/kukus, haluskan.

2. 100 gram wortel, cincang sampai lembut.

3. 100 gram buncis, iris tipis.

4. 1 utas seledri, iris tipis.

5. 2 sendok makan susu bubuk.

6. 100 gram tepung maizena.

7. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, dihaluskan.

2. 1 siung bawang bombay, cincang sampai lembut.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

Adonan pelapis:

1. 300 gram tepung roti kasar.

2. Larutan tepung maizena secukupnya.

Cara membuat:

1. Masukkan kentang dan bawang putih ke dalam wadah aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata. Masukkan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan wortel, buncis, susu bubuk, dan daun seledri, aduk rata.

2. Pindah ke dalam loyang yang sudah dilapis alumunium foil, kukus sampai matang (lebih kurang 1 jam), angkat, potong atau cetak sesuai selera.

3. Celupkan ke dalam larutan tepung maizena, angkat, balur dengan tepung roti, goreng dengan minyak sayur panas sambil dibolak-balik sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

4. Pindah ke wadah saji, nugget untuk para vegetarian siap dihidangkan.

Selain untuk membuat nugget, kentang yang dijadikan sebagai bahan pengganti daging juga dapat diolah menjadi aneka makanan lezat. Seperti;