Area Halal menawarkan resep nasi lemak yang berbeda dengan yang sudah umum dikenal. Perbedaan yang membuat resep nasi lemak ini layak dijadikan referensi adalah menu pelengkapnya. Yaitu, sambal ulek dan sambal ikan teri.
Kedua jenis sambal itu membuat masakan tradisional khas masyarakat melayu ini menjadi terasa begitu spesial.
Tidak hanya dua jenis sambal itu, tapi ada juga bahan pelengkap lain yang ditambahkan pada resep nasi lemak yang spesial. Adapun beberapa bahan tambahan itu, antara lain, telur rebus, kacang tanah goreng, dan beberapa jenis sayur untuk lalapan.
Bahan dan bumbu untuk membuat nasi lemak:
1. 0,5 kilogram beras, cuci bersih.
2. 750 mililiter santan encer yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.
3. 2 lembar daun salam.
4. 2 batang sarai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
5. 1 sendok teh garam.
Bahan untuk membuat sambal ikan:
1. 100 gram ikan teri yang sudah digoreng.
2. 1 sendok makan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
3. 100 mililiter air putih.
4. 4 siung bawang merah, iris tipis.
Bumbu yang dihaluskan untuk membuat sambal ikan:
1. 1 siung bawang putih.
2. 4 siung bawang merah.
3. 0,5 sendok teh terasi yang sudah digoreng.
4. 3 buah cabai merah keriting.
5. Garam secukupnya.
6. 4 buah cabai rawit merah.
7. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
Bahan dan bumbu untuk membaut sambal ulek (ulek sampai halus):
1. 2 siung bawang putih.
2. 4 siung bawang merah.
3. 8 buah cabai merah keriting.
4. 6 buah cabai rawit merah.
5. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
6. 2 sendok teh terasi yang sudah digoreng atau dibakar.
7. Garam secukupnya.
8. Gula pasir secukupnya.
Pelengkap:
1. 4 butir telur ayam yang sudah direbus, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.
2. 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng.
3. Ketimun secukupnya, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. Ikan teri goreng secukupnya.
Cara membuat nasi uduk spesial sambal ulek dan sambal teri:
1. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras, masak sambil diaduk sesekali sampai meresap, angkat. Kukus sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan untuk membuat sambal ikan sampai harum. Masukkan teri, tuangkan air putih dan larutan air asam jawa, tumis sampai meresap, angkat, sishkan.
3. Tumis sambal ikan sampai harum dan matang, angkat.
4. Susun nasi lemak di wadah saji, sajikan bersama sambal ulek, sambal ikan, dan pelengkap, masakan spesial sudah siap dihidangkan. Simak juga resep lain yang tak kalah lezat. Seperti, resep nasi goreng sehat (isi daging dan sayuran) serta resep nasi briyani daging sapi mantap, gurih dan lezat.
Adapun resep nasi lemak spesial sambal ulek dan sambal teri ini setara buat 4 porsi atau lebih.
