Final Exam Fiesta 2021 Kelas Pastry Tristar Institute (bagian 2)
KREASI CAKE CANTIK
LEZAT DAN BERKELAS
KARYA MAHASISWA PASTRY
Enam kreasi cake mahasiswa Pastry
A (pagi) Tristar Manyar (Trestelle
Accademia Pasticceria) jadi karya pilihan dengan nilai memuaskan pada Final Exam
Fiesta 2021, Selasa 23 Maret 2021 lalu.
Tiga kreasi yang menempati urutan
pertama adalah Galaxy Blueberry Yogurt Mousse
Cake karya Erika Vinna Aisyah.
Ranking kedua adalah Pie Lasagna with Puff milik Regitha Pandu Cahyani. Sedangkan posisi ketiga
karya Wulan
Cahya berjudul Blueberry Red Velvet
Cake.
Gelar ujian akhir yang berlangsung
di Kampus C Tristar Group Jl. Raya Manyar Kertoarjo 74 Surabaya itu, juga
mengumumkan tiga karya yang menempati ranking keempat, lima dan ranking keenam.
Mereka adalah Jennyfer Kuncoro lewat kreasi Rendang
Slinder, Bella
Dewinta dengan kreasi Fruits Jelly Cake dan posisi keenam
adalah Sinta Febriyanti Gultom yang
menampilkan Domed Chocoberry Tartles.
Tiga juri yang menilai 16 karya
mahasiswa anak didik Chef Ita Suhervin, S.Tpar
itu adalah Dr
Dra Sri Yuwanti MA., M.Pd, dosen Stiepari (Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi
Pariwisata Indonesia) Semarang, Chef Evie Muliasari Dewi, Apt., M.MPar (Direktur
LPK Tristar) dan Chef Vivi Liong (dosen
pastry Tristar Group).
Kriteria penilaian, meliputi
kreativitas penyajian, tekstur dan cita rasa. Penilaian juga tidak sabatas tiga
hal tersebut. Tim juri juga menguji kecerdasan mahasiswa lewat presentasi,
Mereka harus menjelaskan proses kreatif, dan ingredients cake (bahan-bahan kue).
“Mereka harus mampu mempresentasikan
karya di depan juri. Mana bahan yang dominan dan cara pengolahan hingga sesuai
dengan nama karya serta cita rasanya. Di luar itu, mahasiswa juga menyertakan
lembaran costing (perhitungan biaya),”
jelas Chef Ita.
Dengan sistem penilaian yang begitu ketat dan terukur, maka karya mahasiswa yang lolos dalam urutan ranking, dipastikan
sebagai karya yang diolah dengan daya kreatif dan inovatif yang bagus.
“Karya yang tidak mesuk ranking enam
besar, bukan berarti jelek. Semuanya bagus. Selisih nilai terpaut satu atau dua
digit. Bahkan ada yang selisih nol koma sekian dari yang lain,” jelas Chef Evie.
Final Exam Fiesta 2021, berlangsung heboh. Sebab, setelah ujian
selesai, ada sederet acara menarik untuk mahasiswa. Diantaranya lunch buffet, hiburan electone tunggal, hibachi show, photobooth dan lain-lain.
Penasaran dengan aktivitas perkulianan di
sekolah tinggi pencetak chef prosefional Tristar Institute Group? Klik saja www.tristarfooduniversity.com. **bhr
