Beverage Basic Knowledge di Loveshack Sky Bar
PADA
hari Senin
(02/09/2019) sore, 18 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto
Terakreditasi A Konsentrasi Pastry Kelas Siang, di dampingi Dosen Mata Kuliah Bar & Beverage Tristar Group, Yoseph Agung Priyo Widodo, mengikuti
kunjungan industri untuk belajar meracik minuman (Bartending) di Loveshack Sky Bar MaxOne Hotels Jl. Tidar No. 5 Surabaya.
Kedatangan rombongan mahasiswa Pastry Class Akpar
Majapahit Mojokerto yang dipimpin Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R.
Paulus W. Soetrisno M.Par., Hardhita Kusdharyanto M.Par dan Yoseph
Agung Priyo Widodo, sore itu,
disambut oleh Assn. Director Sales
& Marketing MaxOne Hotels Tidar Budi Setiono, Food & Beverage Manager
(FBM) Kasiadik, FB Sales Manager
Raymond S. Filemon dan Supervisor
Loveshack Sky Bar Nur Halim, di Lantai 7 MaxOne Hotels Tidar Surabaya.
Sebelum praktik meracik minuman beralkohol (Cocktail) dan non-alkohol (Mocktail), mahasiswa dibagi dua kelompok
(masing-masing beranggotakan 9-10 orang) diajak tour hotel lebih dulu oleh FB
Sales Manager MaxOne Hotels Tidar Surabaya, Raymond S. Filemon.
Selain showing
ke kamar hotel, mahasiswa juga diajak melihat fasilitas hotel yang lain seperti
Lobby Hotel, Meeting Room, OOB Kitchen (Café
& Resto yang menyatu dengan Main Kitchen) di Lantai 2 MaxOne Hotels
Tidar Surabaya.
Usai tour
hotel selama 25 menitan, rombongan kembali ke Loveshack Sky Bar di
Lantai 7 MaxOne Hotels Tidar Surabaya, untuk mengikuti acara inti yakni Beverage Basic Knowledge & Beverage Practice yang dipandu langsung
oleh Supervisor Loveshack Sky Bar Nur
Halim.
Dalam kesempatan itu, Nur Halim mempresentasikan Beverage Basic Knowledge. Supervisor Loveshack Sky Bar MaxOne
Hotels Tidar itu menjelaskan Sejarah Bar, Jenis Bar, Organisasi Bar atau
Struktur Organisasi Bar hingga cara meracik minuman sesuai standar industri
perhotelan.
Ia juga me-refresh
kembali ingatan mahasiswa tentang Beverage
Basic Knowledge yang sudah diajarkan kepada mahasiswa di bangku kuliah,
mulai Alcoholic Beverage, dan Non-Alcoholic Beverage.
Halim, sapaan akrab Nur Halim, juga menyinggung
tentang cara pembuatan dan aneka jenis minuman beralkohol (Alcoholic Beverage) yang beredar di pasaran sampai saat ini, mulai Beer, Layer Beer, Stout, Pilsener, Wine, Aromatized Wine
hingga macam-macam Spirit.
Usai me-refresh
ingatan mahasiswa seputar Beverage Basic Knowledge,
giliran selanjutnya Supervisor
Loveshack Sky Bar MaxOne Hotels Tidar ini tampil untuk mempraktikkan cara
meracik minuman baik Mocktail dan Cocktail di hadapan mahasiswa Pastry
Class.
Resep minuman beralkohol (Cocktail) pertama yang diracik dengan metode Puring adalah Screwdriver.
Bahannya terdiri dari vodka, dry gin, fresh orange juice, simple syrup dan lime
dengan garnish buah cherry, sehingga menghasilkan citarasa sweet & sour yang
menyegarkan pada minuman tersebut.
Sedangkan racikan minuman beralkohol berikutnya juga
dengan metode Shacking yang disuka kaum
wanita yakni Cosmopolitan. Selanjutnya
mahasiswa kembali diajarkan teknik meracik minuman beralkohol Mojito (Classic Cocktail) dengan metode Muddling.
Berikutnya Nur Halim kembali mendemonstrasikan
teknik meracik minuman beralkohol dengan metode Shacking, yakni Blue Lagoon.
Bahannya terdiri dari vodka, dry gin, blue corascao, simple syrup dan perasan lime
(lemon).
Terakhir, Supervisor
Loveshack Sky Bar itu mendemokan cara meracik Kamikaze Cocktail dengan metode
Puring. Minuman klasik kesukaan kaum lelaki ini komposisinya memanfaatkan
Lychee Liquor dan Beer sebagai pengganti Whisky. Aksi ciamik yang diapresiasi
oleh mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Mojokerto.itu dihelat di Loveshack
Sky Bar, Senin (02/09/2019) petang.
Dalam kesempatan terpisah, Dosen Bar & Beverage Tristar Group Yoseph Agung Priyo Widodo kembali menyatakan,
secara umum pembelajaran di industri tersebut bertujuan untuk lebih mendekatkan
diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan. Hal ini sekaligus
untuk membandingkan antara teori dan praktik di kelas dengan praktik nyata di dunia
kerja.
”Karena itu, dalam demo meracik
minuman di Loveshack Sky Bar Lantai 7 MaxOne Hotels Tidar Surabaya tersebut,
semuanya mengacu pada standard
operational procedure (SOP) di industri perhotelan. Dengan demikian, pembelajaran
langsung di sini besar manfaatnya bagi mahasiswa yang ingin berkarier di sebuah
hotel berbintang,” pungkasnya.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Akpar Majapahit Graha
Tristar, silakan menghubungi Divisi
Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp.
(031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA)
atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
