Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Praktik Masak 10 Menu Olahan Unggas

Belajar Masak Olahan
Poultry II di Kitchen Culinary Graha Tristar

Chef Ari Purwantoro
Gelar Cooking Demo Buat Ayam Panggang Kecap dan Ayam Balut Saus Mentega

MAHASISWA Culinary
Akpar Majapahit Kelas Pagi Semester III, sejak pekan lalu praktik masak 10 menu
olahan unggas (Poultry II) bersama Chef Ari
Purwantoro, di Kitchen Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya. Pada tatap muka hari ketiga, Jumat (12/07/2019),
pekan lalu, giliran Dosen Pengajar Culinary Class ini menggelar Cooking Demo membuat Ayam Panggang Kecap dan Ayam Balut Saus Mentega.

Demo
masak itu diikuti lima mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi, yakni Stefanie Martha, Ardinata Wiguna, Johan
Permana, Sofia Chairunnisa Umrah dan Stephen Wijaya..Mahasiswa Culinary
Class ini antusias mengikuti aksi ciamik
Chef Ari Purwantoro saat mendemonstrasikan teknik masak dua menu olahan
unggas di Kitchen Graha Tristar Surabaya.

Bahan
untuk membuat Ayam Panggang Kecap
meliputi Chicken Broiler, Tamarind, Salt, Kecap Manis dan Lime, sedangkan untuk
menyiapkan pasta bumbunya bahan yang dibutuhkan antara lain lain Red Chili, Shallot,
Garlic dan Peppercorn.

Salah
satu rahasia dari masak Ayam Panggang
Kecap adalah ketrampilan memanggang ayam sampai bumbu kecapnya meresep ke
dalam dan dagingnya benar-benar telah masak sempurna. Sehingga, tercipta
sensasi rasa manis gurih saat ayam panggang itu dimakan.

Sementara
itu bahan yang dibutuhkan untuk masak Ayam
Balut Saus Mentega terdiri dari Chicken Broiler, Flour, Egg, Baking Powder,
Water, Salt & Pepper, Butter, Onion, Garlic, L&P Sauce, Green Peas dan
Spring Onion.

Sensasi
Ayam Balut Saus Mentega ini, selain berkat olahan bumbunya yang diperkaya dengan
mentega (butter), juga tambahan salt
& pepper, menghasilkan citarasa yang amazing
saat olahan masakan unggas yang satu ini dinikmati bersama di meja makan.

Sebelumnya,
pada Cooking Demo hari pertama, Senin
(08/07/2019) pagi, Chef Ari
Purwantoro berbagi ilmu dengan anak didiknya membuat Ayam Kalasan dan Bebek Betutu
di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya.

Sedangkan
pada Rabu (10/07/2019), pekan lalu, Chef Ari
kembali menghelat Cooking Demo
membuat Ayam Kremes dan Ayam Goreng Lengkuas. Sementara itu pada
Cooking Demo yang digelar Selasa
(16/07/2019), Chef Ari kembali
mendemonstrasikan teknik masak Burung
Dara Goreng dan Ayam Goreng Pemuda.

Selanjutnya
menu olahan unggas yang dihadirkan Chef Ari Purwantoro pada Cooking Demo hari terakhir, Kamis
(18/07/2019) pagi, adalah Bebek Bakar
Bumbu Boreh dan Ayam Rica-Rica.
Dengan demikian, mahasiswa sudah diajarkan materi pengolahan unggas (Poultry II) sebanyak 10 menu masakan di
Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya.

”Teknik
pengolahan daging unggas (Poultry II)
berikut resep masakannya –Indonesian Food—
sudah tersaji lengkap di Buku Ajar (Silabus). Dengan demikian, mahasiswa
tinggal memperhatikan step by step
teknik masaknya saat kerja di kitchen,”
tandas Chef Ari, sapaan akrabnya kepada
kru www.culinarynews.info, di ruang kerjanya, kemarin.

Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)