Praktik Housekeeping di Industri Perhotelan
Mahasiswa
D3 Perhotelan Akpar Majapahit Semester II Belajar Sistem Kerja Housekeeping di Kokoon
Hotels (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)
D3 Perhotelan Akpar Majapahit Semester II Belajar Sistem Kerja Housekeeping di Kokoon
Hotels (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)
SEBANYAK
18 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester II dikenalkan
dari dekat cara kerja tata graha (housekeeping)
standar industri di Kokoon Hotels Jl Slompretan No. 26 Surabaya (dekat kawasan Kembang Jepun
Surabaya Utara), Selasa (10/07/2018) pagi. Kunjungan ke industri ini sekaligus
untuk mengaplikasikan mata kuliah Housekeeping
yang telah diajarkan di kelas oleh R.
Paulus W. Soetrisno M.Par.
18 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester II dikenalkan
dari dekat cara kerja tata graha (housekeeping)
standar industri di Kokoon Hotels Jl Slompretan No. 26 Surabaya (dekat kawasan Kembang Jepun
Surabaya Utara), Selasa (10/07/2018) pagi. Kunjungan ke industri ini sekaligus
untuk mengaplikasikan mata kuliah Housekeeping
yang telah diajarkan di kelas oleh R.
Paulus W. Soetrisno M.Par.
Kedatangan rombongan
mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit pagi itu di dampingi Dosen Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Agus
Sudarsono M.Par dan Yoseph Agung
Priyo Widodo. Di lobi hotel bintang empat itu, mereka disambut General
Manager (GM) Kokoon Hotels
Surabaya Hassanudin, Senior Sales &
Marketing Manager Budi Setiono dan Supervisor
Housekeeping Department Ria.
mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit pagi itu di dampingi Dosen Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Agus
Sudarsono M.Par dan Yoseph Agung
Priyo Widodo. Di lobi hotel bintang empat itu, mereka disambut General
Manager (GM) Kokoon Hotels
Surabaya Hassanudin, Senior Sales &
Marketing Manager Budi Setiono dan Supervisor
Housekeeping Department Ria.
Sebelum mendengarkan
presentasi dari pihak Kokoon Hotels Surabaya, pimpinan rombongan mahasiswa
Akpar Majapahit, Yoseph Agung Priyo Widodo menerangkan run down acara kunjungan industri tersebut kepada anak didiknya.
Acara pertama, presentasi Basic
Housekeeping Knowledge dan tanya jawab. Selanjutnya mahasiswa diajak showing hotel (18 mahasiswa dibagi dua
kelompok) untuk melihat fasilitas hotel mulai kamar (room), kitchen, restaurant dan front office.
presentasi dari pihak Kokoon Hotels Surabaya, pimpinan rombongan mahasiswa
Akpar Majapahit, Yoseph Agung Priyo Widodo menerangkan run down acara kunjungan industri tersebut kepada anak didiknya.
Acara pertama, presentasi Basic
Housekeeping Knowledge dan tanya jawab. Selanjutnya mahasiswa diajak showing hotel (18 mahasiswa dibagi dua
kelompok) untuk melihat fasilitas hotel mulai kamar (room), kitchen, restaurant dan front office.
”Sedangkan acara penutup
adalah lunch buffet bersama di Kokoon
Restaurant dan menyaksikan demo meracik kopi Papua dengan teknik Manual Brew Coffee with Syphon Coffee oleh
Kikyo, Peracik Kopi (Barista) dari
Kokoon Restaurant,” kata Yoseph, sapaan akrabnya.
adalah lunch buffet bersama di Kokoon
Restaurant dan menyaksikan demo meracik kopi Papua dengan teknik Manual Brew Coffee with Syphon Coffee oleh
Kikyo, Peracik Kopi (Barista) dari
Kokoon Restaurant,” kata Yoseph, sapaan akrabnya.
Sementara itu dalam
presentasinya, Supervisor Housekeeping Department Kokoon Hotels Surabaya Ria
mengatakan, banyak hal yang bisa diserap mahasiswa ketika melihat langsung
kerja di dunia industri perhotelan dan pariwisata. Khusus untuk pekerjaan housekeeping ada beberapa pengertian
yang mesti dipahami betul oleh mahasiswa.
presentasinya, Supervisor Housekeeping Department Kokoon Hotels Surabaya Ria
mengatakan, banyak hal yang bisa diserap mahasiswa ketika melihat langsung
kerja di dunia industri perhotelan dan pariwisata. Khusus untuk pekerjaan housekeeping ada beberapa pengertian
yang mesti dipahami betul oleh mahasiswa.
Di hadapan mahasiswa di Meeting Room Lantai 2, Ria menjelaskan, pengertian
housekeeping dan tugasnya. Dari segi bahasa,
house artinya rumah, gedung, wisma
atau hotel, sedangkan keeping
mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.
housekeeping dan tugasnya. Dari segi bahasa,
house artinya rumah, gedung, wisma
atau hotel, sedangkan keeping
mempunyai arti memelihara, merawat, menjaga. Oleh sebab itu housekeeping disebut juga tata graha.
Tata graha (housekeeping) adalah bagian dari
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.
departemen yang mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan, melaporkan
kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar rumah (hotel) tersebut tampak
rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya.
Departemen housekeeping tidak hanya mempersiapkan
kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat
dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh
sebab itu, semua aktivitas housekeeping
bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel
secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.
kamar-kamar tamu, namun secara keseluruhan bertanggung jawab menjaga, merawat
dan membersihkan semua fasilitas hotel tersebut bersih, rapi dan nyaman. Oleh
sebab itu, semua aktivitas housekeeping
bertujuan untuk memaksimalkan pemeliharaan, perawatan dan kebersihan hotel
secara menyeluruh dapat terjaga dengan baik.
Karyawan housekeeping memberikan pelayanan
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry,
sarana olahraga, swimming pool dan
fasilitas lainnya. Mereka merupakan bagian dari tim yang selalu siap
mempersiapkan dan menyambut kedatangan tamu-tamu hotel.
terhadap kelancaran, kesiapan dan pemeliharaan kamar tamu (room hotel), public area,
restaurant, meeting room, laundry,
sarana olahraga, swimming pool dan
fasilitas lainnya. Mereka merupakan bagian dari tim yang selalu siap
mempersiapkan dan menyambut kedatangan tamu-tamu hotel.
”Karyawan housekeeping sangat peduli terhadap
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan,” terang Ria di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.
kenyaman tamu dengan cara memperhatikan hal-hal yang detail dan menindaklanjuti segala perbaikan-perbaikan yang
diperlukan,” terang Ria di hadapan mahasiswa Akpar Majapahit.
Dalam operasional hotel,
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.
hal-hal mengenai kebersihan dilakukan dan dilaksanakan oleh departemen housekeeping, yang kegiatannya dipimpin
oleh Housekeeping Manager atau Executive Housekeeper.
Secara umum, departemen housekeeping memiliki tanggung jawab
area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:
area yang sangat besar, maka wajar kalau housekeeping
mempunyai jumlah karyawan lebih banyak dari depertemen lainnya. Oleh sebab itu,
pelaksanaan pemeliharaan dan pembersihan area hotel diatur menurut seksi-seksi
sebagai berikut:
1.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk
karyawan hotel.
Public
Area,
seksi yang mempunyai tugas dan tanggungjawab untuk menjaga kebersihan,
kerapihan, keindahan dan kenyamanan seluruh area hotel, baik yang ada diluar gedung maupun didalam gedung hotel, antara lain lobby area, restroom, restaurant, meeting room dan fasilitas untuk
karyawan hotel.
2.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.
Room,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapkan dan menjaga kebersihan,
kerapihan dan kelengkapan kamar tamu.
3.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.
Laundry,
seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk menyediakan linen-linen yang bersih
untuk keperluan kamar, restaurant dan
meeting room, menyediakan seragam
bersih bagi karyawan dan membersihkan pakaian tamu yang kotor.
4.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi
karyawan.
Linen
dan Uniform, seksi yang bertanggung jawab
untuk mengelola sirkulasi dan penyediaan seluruh linen dan uniform bagi
karyawan.
5.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
Florist,
seksi yang bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga-bunga yang
segar untuk memperindah dekorasi dalam hotel.
6.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik didalam
maupun diluar hotel.
Gardener,
Seksi yang bertanggung jawab untuk memelihara tanaman-tanaman baik didalam
maupun diluar hotel.
Sasaran
Housekeeping
Housekeeping
Kebersihan
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.
Kebersihan
di suatu hotel sangat menentukan, bila kebersihan terjaga dengan baik maka tamu
akan merasa nyaman dan tenang karena sanitasi dan hygiene terjamin. Bahkan banyak tamu yang menentukan pilihan suatu
hotel karena kebersihan hotel tersebut.
Kerapian
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.
Kerapian mencakup pengaturan tata letak suatu ruangan dengan perlengkapan serta
dekorasi yang serasi membuat ruangan tersebut menjadi lebih menarik.
Kelengkapan
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.
Mengantisipasi keperluan tamu selama mereka menginap dengan melengkapi semua
kelengkapan kamar sesuai dengan standard-nya
sehingga pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal dan berkunjung kembali ke
hotel.
Fasilitas
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.
Fasilitas mencakup semua peralatan yang disediakan agar dapat berfungsi dan
dipergunakan oleh tamu hotel, sehingga fasilitas tersebut meningkatkan
kenyamanan dan tidak mengganggu kegiatan-kegiatan mereka.
Demi menambah pengetahuan di
luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku industri maka
pergunakanlah setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda bertemu
pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri perhotelan dan
pariwisata.
luar kampus sekaligus menambah serapan ilmu dari pelaku industri maka
pergunakanlah setiap kesempatan emas dengan sebaik mungkin saat Anda bertemu
pelaku industri demi meningkatkan kompetensi profesi di industri perhotelan dan
pariwisata.
Anda
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Akpar
Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan
menghubungi Divisi Marketing Akpar
Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)
