Assalamualaikum!
Alhamdulillah, nggak terasa hampir di penghujung postingan menu sahur dan buka puasa. Ini adalah postingan ke 28 yang saya buat khusus untuk one day one post di bulan Ramadhan 1439 H. Rajin? Ehm, mumpung lagi ada semangatnya. Kapan lagi saya bisa posting resep masakan setiap hari…
Postingan ini terpicu berkat challenge dari Blogger Perempuan. Sesekali menantang diri sendiri untuk rutin menulis ternyata seru juga. Saya pernah ikutan challenge serupa di grup komunitas lain dan dapat hadiah. Berhasil ikutan challenge itu rasanya lega dan bikin hepi. Dapat hadiah bikin kita tambah bahagia. Doain saya beruntung pada tantangan ini ya, aamiin.
Okeh, masak apa kita? Untuk menu sahur dan buka puasa kali ini saya mau share resep pepes teri. Berhubung bikin pepes agak sedikit riweuh, hidangan ini lebih cocok untuk menu buka puasa. Sedangkan pepes teri untuk menu sahur adalah sisa dari buka puasa yang dihangatkan kembali.
Mau tahu cara membuatnya? Yuk merapat…
Bahan pepes teri:
- 100 gram teri asin
- 1 ikat daun kemangi, siangi
- 1 buah tomat merah, potong kasar
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar (tambahkan jika ingin lebih pedas)
- garam secukupnya
Cara membuat pepes teri:
- Cuci ikan teri dengan air panas, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan tomat. Aduk rata. Tumis sebentar.
- Masukkan teri, aduk rata. Koreksi rasanya. Matikan api, angkat.
Adonan pepes teri yang sudah ditumis - Campur daun kemangi, aduk rata.
- Siapkan daun pisang sebagai bungkus. Potong sesuai ukuran yang diinginkan, garang sebentar di atas kompor agar daun layu dan mudah dibentuk. Siapkan lidi sebagai penyemat, atau staples jika tidak ada.
- Ambil 2 sdm adonan, bungkus dengan daun pisang dengan cara digulung. Semat dengan lidi atau staples pada kedua ujungnya.
- Kukus selama 20 menit. Sajikan hangat.
Mau pepes teri yang lebih pedas? Bisa tambahkan cabai merah atau bahkan cabai rawit ke dalam adonan pepes. Berhubung ini adalah pepes teri yang menggunakan ikan teri asin kering, batasi pemakaian garamnya, ya.
Berhubung ini judunya pepes teri simpel, bahan yang digunakan memang tidak banyak. Tambahan bahan lain yang cocok untuk dicampur dengan pepes teri, yaitu:
- daun bawang
- irisan batang serai bagian putihnya
- jamur
- tahu
- petai
- bakso
- dan sebagainya
Selamat mencoba!
