Kalau menu makan siang Anda kerap berupa makanan siap saji, seperti burger, nugget, sosis, atau ayam goreng tepung, atau sarat dengan nasi putih, sepertinya Anda harus segera beralih. Sudah jadi rahasia umum kalau makanan secapat saji mengandung lemak jenuh yang merugikan kesehatan bila dikonsumsi secara terus-menerus. Oleh sebab itu, beralihlah pada menu makan siang sehat. Simak: Panduan pilih menu makan siang sehat.
Salah satu yang bisa Anda jadikan sebagai alternatif pilihan adalah selada telur dan kentang saus kacang. Sayuran dan telur tak pernah salah bila Anda oleh menjadi menu makan siang. Sayuran kaya vitamin C dan mineral dapat memberikan efek antioksidan di dalam tubuh. Sementara, telur ayam, telur bebek, atau telur puyuh yang kaya protein dapat menjadi sumber tenaga yang baik untuk tubuh. Sedang jumlah kentang cukup, memberikan efek kenyang pada perut. Sehingga Anda akan merasa tak mudah lapar kerena syarat karbohidrat sudah terpenuhi.
Tertarik untuk menjadikan selada telur dan kentang saus kacang ini sebagai menu makan siang sehat buat Anda dan keluarga? Simak selengkapnya resep dan cara membuatnya berikut ini hingga tuntas supaya hasilnya memuaskan.
Bahan untuk membuat selada telur kentang saus kacang untuk menu makan siang sehat:
1. 30 gram selada, potong kasar.
2. 100 gram kol, rebus sebentar, potong kasar.
3. 100 gram wortel, kupas, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, rebus.
4. 4 butir telur ayam yang sudah direbus, kupas, potong-potong.
5. 100 gram ketimun, kupas, singkirkan bijinya, potong-potong.
6. 200 gram kentang, kukus, kupas, potong-potong.
7. 3 buah tomat ceri, potong-potong.
Bahan dan bumbu untuk mbuat saus kacang:
1. 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng, haluskan.
2. 150 mililiter air masak.
3. 1 sendok makan larutan air asam jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
4. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 3 siung bawang putih utuh yang sudah digoreng.
4. 1 buah cabai rawit merah utuh yang sudah digoreng.
Tips:
1. Selain telur ayam, Anda juga bisa menggunakan telur puyuh atau telur bebek.
2. Jumlah cabai yang digunakan untuk membuat saus kacang boleh disesuaikan selera.
3. Sayuran yang digunakan boleh apa saja sesuaikan dengan selera Anda. Yang penting kaya serat dan vitamin C.
Cara membuat selada telur dan kentang saus kacang untuk menu makan siang sehat:
1. Haluskan bawang putih dan cabai, masukkan ke dalam blender.
2. Tambahkan kacang dan air, nyalakan blender, atur kecepatan tinggi, proses hingga lembut, matikan, angkat.
3. Pindah pada panci, tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan untuk membuat saus kacang, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan sampai meletup-letup, angkat.
4. Susun selada, telur, kentang, dan semua bahan lain di wadah saji.
5. Siram saus kacang, selada telur dan kentang saus kacang sudah siap disantap sebagai menu makan siang sehat. Simak juga aneka resep masakan sehat sederhana 12 atau sandwich isi daging ayam panggang dan sayuran untuk menu makan siang sehat.
Resep dan cara membuat selada telur dan kentang sebagai menu makan siang sehat ini cukup untuk 3 porsi.
