Buat yang punya selera pedas, pasti bakal suka masakan gulai ikan mas yang dimasak tanpa santan ini. Soal cita rasa, sepertinya tak perlu diragukan. Pasti Anda bakal suka. Simak baik-baik untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan untuk memasak gulai ikan mas tanpa santan selera pedas:
1. 700 gram ikan mas, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 1 liter air putih.
3. Minyak sayur untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu gulai ikan mas tanpa santan selera pedas:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
4. 1 lembar daun kunyit, disimpul.
5. 3 lembar daun jeruk, singkirakan tulang daunnya.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak gulai ikan mas tanpa santan selera pedas:
1. 3 siung bawang putih.
2. 9 siung bawang merah.
3. 5 buah cabai merah besar.
4. Jahe seukuran 0,5 sentimeter.
5. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
Tips:
1. Sebelum digoreng, balur ikan mas dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Jenis cabai yang digunakan disarankan cabai merah.
Cara memasak gulai ikan mas tanpa santan selera pedas:
1. Balur potongan ikan mas dengan garam dan lada putih bubuk, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng, goreng sampai berkulit, angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
5. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Masukkan ikan mas yang tadi sudah digoreng, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan mengental, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, tambahkan pelengkap, gulai ikan mas tanpa santan selera pedas sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan asap cabai hijau nikmat dijamin halal atau resep ikan pedas tumis kemangi pedas.
Resep gulai ikan mas tanpa santan selera pedas ini cukup untuk 5 porsi.
ADVERTISEMENT
