Ikan kakap memang menyenangkan dimasak apa saja. Pasalnya, ikan ini memiliki kandungan daging yang cukup banyak.
Selain itu, juga relatif mudah diolah karena durinya hanya dibagian tengah.
Nah, salah satu referensi kuliner ikan kakap yang spesial dan menawarkan cita rasa yang menggoda selera adalah resep ikan kakap goreng tepung saus asam manis spesial.
Simak penjelasannya baik-baik supaya hasilnya memuaskan.
Bahan untuk memasak ikan kakap goreng tepung saus asam manis spesial:
1. 300 gram daging ikan kakap, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. Minyak sayur untuk menumis dan menggoreng.
Bumbu untuk daging ikan kakap:
1. 0,5 sendok teh air jeruk nipis.
2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 0,5 sendok teh minyak wijen.
Bahan untuk membuat adonan tepung (aduk sampai licin):
1. 100 gram tepung terigu protein sedang.
2. 15 gram tepung maizena.
3. 1 sendok teh bawang putih bubuk.
4. 1 sendok teh baking powder.
5. 150 mililiter air es.
6. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bahan untuk membuat saus asam manis:
1. 300 mililiter air kaldu ayam.
2. Larutan tepung maizena yang dibuat dari 0,5 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok makan air putih.
Bumbu untuk membuat saus asam manis:
1. 2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.
3. 125 gram saus tomat.
4. 0,5 sendok makan kecap inggris.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Pastikan bahwa daging ikan kakap yang digunakan masih segar.
2. Bila ingin pedas, Anda boleh menambahkan saus sambal dengan mengurangi jumlah saus tomat.
Cara mamasak ikan kakap goreng saus asam manis:
1. Balur potongan daging ikan kakap dengan air jeruk nipis, minyak wijen, garam, dan lada putih bubuk, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Celupkan potongan daging ikan kakap ke dalam adonan tepung, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang.
6. Tuangkan saus tomat, aduk rata.
7. Tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
8. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
9. Susun ikan kakap goreng pada wadah saji, siram dengan saus asam manis, ikan kakap goreng saus asam manis spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep ikan kakap bumbu kuning spesial tanpa santan atau resep bumbu ikan kakap bakar spesial.
Resep ikan kakap goreng tepung saus asam manis spesial ini cukup untuk 3 porsi.
