Wisata Kuliner Indonesia #352
Kuliner Bogor
Toge Goreng Pak Inin
Jl. Ir H Juanda No 62 (Gang Samping Hotel Royal)
Telp: 0857 16023893
BOGOR
Berburu kuliner Bogor pastilah tidak melewatkan satu kuliner khas Bogor ini: Toge Goreng. Walau namanya toge goreng, tapi toge di hidangan ini tidaklah digoreng melainkan direbus, yang kemudian disajikan di atas piring yang sudah berisi kupat, mie kuning, dan tahu goreng. Kemudian diguyur bumbu tauco yang bercita rasa manis asam nan segar. Salah satu penjual Toge Goreng di Kota Bogor yang cukup terkenal adalah Toge Goreng Pak Inin yang berada di kawasan Jl. Juanda. Di tempat ini kita bisa melihat bagaimana Toge yang akan disajikan selalu fresh, kalau bahasa sundanya masih “nyakres” walau sudah matang. Juga tahu kuning yang lembut dan kupat dengan kekenyalan yang pas. Tapi yang membuat Toge Goreng ini asik adalah guyuran bumbu tauconya. Rasa manisnya pas tanpa perlu disentuh kecap lagi plus semburat rasa asam yang ringan. Cabai yang tersimpan di atas sendok memberi sentuhan rasa pedas yang tidak menusuk dan berpadu cantik dengan bumbu utamanya. Passs… Satu porsi toge goreng di tempat ini dihargai Rp. 13.000,-
 |
| Tempat Meracik Toge Goreng Pak Inin |
Perapian yang memanaskan air untuk merebus toge di Toge Goreng Pak Inin ini menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakarnya. Mungkin ini juga rahasia mengapa toge goreng yang disajikan tetap terasa segar walau sudah direbus. Dan ciri khas lain dari toge goreng ini adalah jika kita akan membawa pulang, maka akan dibungkus dengan menggunakan daun patat dan dibentuk seperti bonggol talas. Pak Inin sendiri sudah berjualan sejak tahun 1985 dan saat ini membuka kiosnya di gang kecil di samping Hotel Royal yang buka dari pukul 8 pagi sampai pukul 3 sore. Tapi jika sudah habis, maka kedai sederhananya ini bisa tutup lebih cepat. Toge Goreng Pak Inin bagi saya sebanding performanya dengan bahkan memiliki keunggulan dibanding penjual toge goreng kondang lainnya di kota Bogor seperti Toge Goreng Ma Epon, Pak Iwon, Ibu Omah dan Mang Gebro Putra. Jadi, tandai toge goreng sebagai salah satu yang harus diburu jika berwisata kuliner di Bogor.
Bingung mau berwisata kuliner kemana di Kota Bogor? Tengok Peta Kuliner Bogor.
Alamat Peta Lokasi Toge Goreng Pak Inin:
