Ada satu bahan yang membedakan sayur asem jawa timur dengan sayur asem pada umumnya. Yaitu, pemakaian tauge. Bahan makanan tersebut harus ada pada sayur asem jawa timur.
Hal itu pula yang membuat masakan ini menjadi khas dan unik. Tekstur tauge yang renyah (tidak dimasak terlalu lama), memberikan sensasi tersendiri ketika menikmatinya bersama tempe goreng atau ikan goreng.
Yang spesial, sayur asem jawa timur ini ditambah dengan irisan tetelan daging sapi. Simak baik-baik penjelasan resep sayur asem jawa timur spesial ini selengkapnya supaya hasilnya memuaskan.
Bahan untuk membuat sayur asem jawa timur spesial:
1. 150 gram tetelan daging sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram tauge.
3. 1 buah jagung, potong dengan ukuran sesuai selera.
4. 5 utas kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai selera.
5. 50 gram kacang tanah.
6. 0,5 buah labu siam, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
7. 1 buah terong, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
8. 2 liter air putih.
9. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu untuk memasak sayur asem jawa timur spesial:
1. 2 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
3. 20 gram asam jawa.
4. Garam, gula merah, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak sayur asem jawa timur spesial:
1. 4 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 1,5 sendok teh terasi matang (dibakar/digoreng).
4. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
5. 3 buah cabai merah keriting.
Tips:
1. Jumlah tetelan daging sapi yang digunakan dapat disesuaikan selera.
2. Disarankan untuk menggunakan tauge panjang.
Cara memasak sayur asem jawa timur spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
3. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai menguap.
4. Kecuali tauge, masukkan semua bahan yang belum digunakan, masak sampai dua pertiga matang.
5. Tambahkan asem jawa, tauge dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai matang, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, sayur asem jawa timur spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep sayur bening tahu wortel kacang panjang praktis atau resep sayur bobor bayam segar.
Resep sayur asem jawa timur spesial ini cukup untuk 8 porsi.
ADVERTISEMENT
