Resep masakan berbahan tahu dan sayur brokoli ini menawarkan cita rasa gurih yang tersendiri. Bukan dari udang atau daging sapi dan ayam, kuahnya dibuat dari kuning telur asin.
Tentu saja rasanya akan lebih istimewa bila yang digunakan adalah telur asin berkualitas baik. Namanya, resep tahu & brokoli kuah telur asin. Simak penjelasan selengkapnya berikut ini.
Bahan untuk memasak tahu & brokoli telur asin:
1. 1 buah egg tofu (tahu telur), potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 300 gram brokoli, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 1 butir telur asin, pisahkan bagian putih dan kuning telurnya, cincang kasar.
4. 250 mililiter air putih.
5. 1 sendok teh larutan tepung maizena yang dibuat dari 0,5 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok makan air putih.
6. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu untuk memasak tahu & brokoli telur asin:
1. 1 sendok teh minyak wijen.
2. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai lembut.
3. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis, cincang kasar.
4. 0,5 cabai paprika, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Disarankan untuk memilih telur asin berukuran besar.
2. Jumlah atau jenis cabai yang digunakan untuk memberikan rasa pedas pada masakan ini boleh disesuaikan selera.
Cara memasak tahu & brokoli kuah telur asin:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan paprika sampai harum.
3. Tambahkan egg tofu, tumis perlahan (jangan sampai remuk) sampai seperempat matang.
4. Masukkan brokoli, aduk sampai setengah matang.
5. Tambahkan kuning telur, tumis sampai larut.
6. Masukkan putih telur, aduk rata.
7. Tuangkan air putih serta tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan minyak wijen, masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
6. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, tahu & brokoli kuah telur asin siap dinikmati. Simak juga resep abon ikan sehat buat anak balita atau resep lomie goreng sederhana.
Resep tahu & brokoli kuah telur asin ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
