Resep bumbu gado-gado spesial ini merupakan makanan sehat yang menyehatkan badan. Pasalnya, bahan yang digunakan terdiri atas berbagai sayuran. Jadi, soal kesehatan makanan, sepertinya tak perlu diragukan lagi. Adapun jenis sayuran yang digunakan pada resep makanan sehat ini, antara lain, daun selada, tomat, wortel, dan masih banyak lagi. Selain itu, ada tahu dan tempe untuk memperkaya cita rasa gado-gado.
Untuk mengaplikasikan resep gado-gado spesial yang menyehatkan ini tidaklah sudah. Dengan kata lain, makanan sehat ini cukup mudah untuk dibuat. Bahkan, buat Anda yang sebelumnya belum pernah memasak, jangan khawatir gagal. Syaratnya, ikuti petunjuk yang sudah disediakan di bawah ini secara seksama.
Bahan untuk membuat gado-gado spesial menyehatkan:
1. 350 gram kentang, direbus, kupas, kemudian potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 3 batang wortel, kupas, potong bentuk korek api, rebus sampai lunak, tiriskan.
3. 350 gram tahu putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai berkulit, tiriskan.
4. 350 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai berubah warna, tiriskan.
5. 2 buah ketimun, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
6. 100 gram tauge, siram dengan air panas.
7. 200 gram kol, rajang dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
8. 4 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
9. 50 gram daun selada, potong dengan ukuran sesuai selera.
Bumbu gado-gado spesial menyehatkan:
1. 200 gram kacang tanah, goreng, kemudian dihaluskan.
2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 3 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
4. 2 sendok makan kecap manis.
5. 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
6. 600 ml santan encer yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.
7. 3,5 sendok teh air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air.
8. 5 buah cabai merah keriting.
9. 2 buah cabai rawit.
10. Kencur seukuran ibu jari.
11. 4 siung bawang putih.
12. 0,5 sendok teh terasi yang sudah goreng.
13. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bahan pelengkap:
1. Bawang merah goreng.
2. Kerupuk.
3. Ketupat (penjelasan cara membuatnya ada pada resep ketupat Lebaran spesial) atau nasi putih.
4. Telur rebus.
Tips:
1. Takaran bahan pelengkap dapat disesuaikan selera.
2. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara membuat gado-gado spesial menyehatkan:
1. Haluskan bawang putih, kecur, cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi, sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
4. Tuangkan santan encer, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
5. Masukkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai mendidih dan mengental, matikan api kompornya.
6. Susun semua bahan yang sudah disiapkan ke wadah saji, siram dengan bumbu yang sudah dimasak, dan tambahkan bahan pelengkap, gado-gado spesial menyehatkan siap dihidangkan bersama resep es pisang ijo bergizi khas Makassar serta resep perkedel tempe sederhana.
Adapun resep gado-gado spesial menyehatkan ini setara buat 4 porsi atau lebih.
