Ayam goreng tak harus selalu menonjolkan rasa asin dan gurih. Sepertinya, Anda juga harus mencoba resep sayap ayam kecap goreng berikut ini. Kecap yang dijadikan sebagai salah satu bumbu inti pada masakan berbahan ayam ini memberikan sensasi rasa yang nikat setelah dikolaborasikan dengan aneka bumbu rempah.
Bahan untuk memasak sayap ayam kecap goreng:
1. 10 potong sayap ayam.
2. 150 mililiter air kelapa.
3. Minyak sayur untuk menumis dan menggoreng.
Bumbu untuk memasak sayap ayam kecap goreng:
1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya, kemudian dimemarkan.
2. 2 lembar daun salam.
3. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
4. 5 sendok makan kecap manis.
5. 3 sendok makan larutan air asam jawa.
6. 2 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
7. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
8. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.
Bumbu yang dihaluskan untuk masak sayap ayam kecap goreng:
1. 3 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 1 sendok teh ketumbar.
4. 0,25 sendok teh jintan.
5. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
Tips:
1. Sebelum dimasak, balur sayap ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Gula merah boleh diganti dengan gula pasir.
Cara memasak sayap ayam kecap goreng:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan potongan sayap, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuangkan air kelapa, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
6. Tambahkan garam, gula merah, kaldu bubuk instan, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata dan meresap, angkat.
7. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
8. Goreng sayam ayap sampai berubah warna menjadi lebih gelap, angkat, tiriskan.
9. Pindah ke wadah saji, sayap ayam kecap goreng siap dinikmati. Simak juga resep semur ati ampela ayam spesial atau resep rendang ayam kampung bumbu rempah khas padang.
Resep sayap ayam kecap goreng ini setara buat 4 porsi atau lebih.
ADVERTISEMENT
