 |
| Nasi Uduk Rempah Komplit Maknyus |
Resep Nasi Uduk Rempah – Nasi uduk merupakan makanan favorit di indonesia karena bisa di makan dengan lauk apa saja dan bisa di nikmati kapanpun. Maksudnya di nikmati kapanpun adalah, bisa di nikmati saat sarapan, makan siang ataupun makan malam. Nasi uduk yang wangi dan khas dengan aroma nya memang sangat menggugah selera apalagi di tambah dengan lauk seperti ayam bakar bumbu rujak, widih… menggugah selera dan membuat meneteskan air liur saja.
Dan Tahukah ibu-ibu dan para penghobi masak sekalian, nasi uduk belum pas rasa nya jika belum ada cocolan. Cocolan sambal yang semriwing dan maknyus akan membuat lidah kita bergetar. Maka dari itu, kita editor akan membahas lengkap Resep Nasi Uduk Rempah Komplit Maknyus dengan cocolan sambel bawang yang aduhai. cekidot!!
Cara memasak bisa menggunakan cara tradisional ataupun menggunakan cara modern seperti Rice Cooker untuk menjamin kesempurnaan dari nasi uduk. Tidak ada yang salah dengan menggunakan cara tradisional, malah lebih harum dan wangi, namun bisa ada kemungkinan gagal mateng loh bu..
Seperti biasa, kita siapin bahan dulu yuk bu!
Bahan-bahan
- 500 gr beras, cuci bersih
- 750 santan dr 1/2 btr kelapa, pilih yg bersantan
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 btg serai, digeprak
- 1 cm jahe, digeprak
- 1 cm lengkuas digeprak
- 2 cm kayu manis
- 2 btr cengkih
- secukupnya garam
- Bawang merah goreng utk taburan
Ayam bakar bumbu rujak :
- 1 kg ayam, cuci bersih
- 300 ml santan encer
- 4 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- Bumbu yg digeprak :
- 2 btg serai,
- 3 cm kunyit,
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
Bumbu halus :
- 7 bh cabai merah/ sesuai selera bisa di tmbh cabai rawit, belah 2 rebus dan haluskan (agar tdk pedas), yg suka pedas ngrebusnya utuh aja
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- secukupnya garam, gula jawa, merica bubuk
Udang goreng tepung :
- 250 gr udang segar, kupas kulitnya sisakan ekor, belah punggungnya dan bersihkan ktorannya, cuci bersih. Marinate dg 1 sdm jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
- secukupnya tepung terigu/ tepung bumbu siap pakai (kalau saya, mencampur keduanya)
- 1 btr telur
- secukupnya bawang putih bubuk, merica bubuk , garam
- secukupnya minyak untuk mengoreng
Sambal bawang:
- 100 gr cabai rawit merah, orange, hijau (campur)
- 100 gr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- secukupnya garam dan gula pasir
- Pelengkap :
- Telur dadar, iris halus
- Timun, Selada, Kemangi untuk lalap
Cara Memasak:
Nasi Uduk :
- Rebus santan dengan api kecil sambil di aduk2 hingga mendidih jgn sampai pecah, matikan api.
- Dalam wadah rice cooker, siapkan beras yg sudah dicuci, semua bumbu rempah dan garam.
- Masukkan santan panas ke dalam rice cooker, aduk2 sbntr nyalakan, tutup.
- Sesekali buka tutup dan aduk2 sbntr, sambil diicipin, jika kurang garam tambahkan. Tunggu hingga matang dan tanak, setelah matang kluarkan rempah2 yg ada, nasi siap dihidangkan.
Ayam bakar bumbu rujak :
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak dapat di lihat di sini: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Istimewa
Udang goreng tepung :
- Tambahkan bawang bubuk, merica bubuk, garam, dan telur yg di kocok lepas ke dalam udang yg sudah dimarinate. Taburi dg sedikit tepung hingga terbentuk adonan udang dan tepung basah.
- Gulingkan udang pda tepung kering, dan goreng dalam minyak yg panas hingga kekuningan.
Sambal bawang :
- Goreng stgh matang cabai rawit utuh dg minyak goreng yg bersih (bkn jlantah). siapkan bawang merah dan bawang putih, potong2 agar mudah dihaluskan. Haluskan cabai yg sdh digoreng dan bawang merah dan bawang putih (bisa di haluskan dg cobek/ blender kering) jgn terlalu halus ya..tmbhkan garam dan gula pasir secukupnya. Tumis sambal yg sudah dihaluskan dg minyak bekas utk menggoreng cabai. Tumis dg api kecil hingga kecoklatan, dan cobain udah cocok belum sama lidah
Setelah siap semua..tinggal ditata di piring bersama telur dadar dan lalap.. silahkan di pamerkan kepada anggota keluarga dan habisinnnnnnnnnn!!!
