Killer Soft Bread

Killer Soft Bread

Yuhuu foodies kali ini saya mau posting resep roti yang kekinian , sebenernya mungkin agak telat yah postingnya karena roti ini sudah wara wiri di media sosial sejak beberapa pekan lalu. Bagi yang hobi baking pasti sudah tidak asing lagi dengan roti yang satu ini, yups namanya Killer Soft Bread. Dari namanya saja pasti sudah kebayang ya gimana kelembutannya.

Kuliner Sukabumi – Bubur Ayam Odeon

Kuliner Bojonegoro – Tahu Campur dan Lontong Kikil Cak Adi (Pindahan Pojok Kantor Pos)

Kuliner Bojonegoro – Warung Kikil Mbah Su

Killer Soft Bread

Sesuai dengan namanya, hasil rotinya memang lembut banget, seratnya panjang. Hampir sama sih dengan hasil dari roti metode water roux tapi yang ini step by stepnya lebih singkat karena tidak ada proses pembuatan roux dan fermentasinya juga hanya sekali saja. Jadi resep ini recomended deh buat yang mau dapet roti lembut dalam waktu yang relatif singkat.

Killer Soft Bread

Resep aslinya adalah resep dari Victoria Bakes namun saya memakai resep yang sudah diterjemahkan dan disesuaikan dari blognya mba Nina Agustina. Bagi yang mau mencoba berikut ini saya tuliskan lagi resepnya ya.

Killer Soft Bread

KILLER SOFT BREAD
by Victoria Bakes via Catatan-Nina

Bahan-Bahan :

260 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
3 gr ragi instan
1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr
30 gr butter / margarin
sejumput garam
saya tambahkan sedikit pasta pandan

Olesan :

1 butir telur
3 sdm susu cair

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.
Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
Bagi adonan (saya timbang @50 gr), diamkan selama 10 menit. Beri isian sesuai selera.
Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin / minyak sayur dan diamkan hingga mengembang 2x lipat. Saya tadi proofing selama kurang lebih 30 menit sudah mengembang tinggi.
Oles dengan bahan olesan dan beri topping bila suka, panggang dengan suhu 170’C selama kurang lebih 30-40 menit.
Keluarkan dari oven, panas-panas olesi dengan butter. Siap dinikmati.