Tumis kangkung yang ini merupakan masakan sederhana yang menggunakan kecap sebagai bumbu utamanya. Makanya, resep tumis kangkung ini disebut masaka kecap. Selain kecap, bumbu lain yang digunakan tidak begitu banyak. Supaya lebih sehat, disarankan tidak terlalu lama ketima menumis kangkung. Setelah layu, segera angkat atau matikan api kompornya.
Selain sebagai menu masakan utama, resep tumis kangkung masak kecap ini juga dapat Anda jadikan sebagai resep masakan pendamping.
Bahan untuk membuat tumis kangkung masak kecap:
1. 1 ikat kangkung, petik daunnya saja.
2. 100 gram udang, kupas.
3. 150 mililiter air putih.
4. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu:
1. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. 6 siung bawang mearh, iris tipis.
3. Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking, dimemarkan.
4. Lengkuas seukuran jari kelingking, dimemarkan.
5. 2 sendok makan kecap manis.
6. 1 sendok makan saus tiram.
7. Garam secukupnya.
8. 1 lembar daun salam.
9. 4 buah cabai merah keriting, iris tipis, serong.
10. Gula pasir secukupnya.
11. Lada putih bubuk secukupnya.
10. Gula pasir secukupnya.
11. Lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat tumis kangkung masak kecap:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan cabai merah keriting, tumis sampai layu.
4. Masukkan daun salam, lengkuas, dan jahe, tumis lagi sampai harum.
5. Tambahkan udang, tumis sampai berubah warna.
6. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih.
7. Tambahkan bumbu lain yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata dan meletup-letup, kecilkan api kompornya.
8. Masukkan kangkung, aduk sampai layu dan matang, matikan api kompornya.
9. Pindah ke wadah saji, tumis kangkung masak kecap siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep tumis kangkung dan daging ayam sederhana serta resep sayur asem kuah keruh.
Adapun resep tumis kangkung bumbu kecap ini setara buat 4 porsi atau lebih.
