Resep masakan berikut ini cukup spesial. Bahan yang sengaja ditonjolkan adalah kacang tolo. Adapun nama resep masakannya adalah sambal goreng kacang tolo.
Untuk resep sambal goreng kacang tolo spesial berikut ini dapat dimasak dengan 2 versi. Yaitu, menggunakan santan encer atau menggunakan santan kental. Semua bergantung dengan selera Anda masing-masing. Namun, pada kesempatan ini akan dibahas yang versi santan encer. Proses pembuatannya cukup mudah dan tergolong cepat. Apalagi bila semua bahan sudah diracik terlebih dahulu.
Bahan untuk membuat sambal goreng kacang tolo spesial:
1. 100 gram kacang tolo, rendam dengan air selama 2 jam, kemudian direbus sampai matang, tiriskan.
2. Tahu goreng bentuk dadu kecil.
3. 1 liter santan encer yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
4. Krecek (rambak/kerupuk kulit) secukupnya.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 4 buah cabai keriting.
4. 2 buah cabai merah besar.
5. 0,5 sendok teh terasi yang sudah dibakar.
Bumbu pelengkap:
1. 3 siung bawang putih, iris tipis.
2. 3 siung bawang merah, iris tipis.
3. 4 buah cabai merah besar, iris serong tipis.
4. 1 lembar daun salam.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Supaya semakin sedap, bila suka Anda bisa menambahkan petai.
2. Jumlah dan jenis cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat sambal goreng kacang tolo spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah besar, tumis sampai layu dan harum.
4. Masukkan kacang tolo, krecek, dan tahu, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
6. Tambahkan gula pasir, garam, dan lada putih bubuk, masak sampai larut, matikan api kompornya.
7. Pindah ke wadah saji, sambal goreng kacang tolo spesial siap dihidangkan untuk 4 porsi. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep sambal goreng kentang telur puyuh dan petai serta resep sambal goreng ati ampela spesial Lebaran.
Adapun resep sambal goreng kacang tolo spesial berikut ini setara buat 4 porsi.
