Bahan:
1.ย ย 400 gram kentang, kupas, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera, goreng sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
2.ย ย 200 gram telur puyuh yang sudah dalam kondisi direbus, kupas cangkangnya.
3.ย ย 50 gram kapri.
4.ย ย 300 mililiter santan yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.
5.ย ย Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1.ย ย 4 siung bawang putih.
2.ย ย 9 siung bawang merah.
3.ย ย 5 buah cabai merah besar.
4.ย ย 4 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
5.ย ย Kunyit seukuran 1 ruas jari kelingking.
6.ย ย 0,5 sendok teh terasi yang sudah dalam kondisi dibakar dan disisir.
Bumbu pelengkap:
1.ย ย 2 lembar daun salam.
2.ย ย Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.
3.ย ย Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4.ย ย Laturan air asam yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
Tips:
1.ย ย Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2.ย ย Supaya tambah sedap, tambahkan udang.
Cara membuat sambal goreng kentang telur puyuh dan petai:
1.ย ย Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2.ย ย Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3.ย ย Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai harum.
4.ย ย Masukkan kapri, telur puyuh dan petai, tumis sampai tercampur rata.
5.ย ย Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai mendidih.
6.ย ย Tambahkan kentang, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan larut air asam, masak sambil diaduk sampai mengering, matikan api kompornya.
7.ย ย Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, sambal goreng ketang telur puyuh dan petai siap dihidangkan. Simak juga resep sate telur puyuh sehat dan halal serta resep oseng-oseng telur puyuh bumbu kecap.
