Tee sateee! Mau sate? Mau dong! Besok adalah Hari Raya Idul Adha bagi umat Islam. Tradisi sehabis acara potong hewan kurban biasanya bakar sate! Daging kambing yang masih segar, cocok sekali untuk disate. Dijamin empuk karena langsung diolah tanpa disimpan lama. Rasa dagingnya juga lebih manis. Hmmm!
Bagaimana cara mengolah daging kambing untuk dijadikan sate yang lezat, empuk, dan manis? Sebelum dibakar di atas bara api, daging kambing dilumuri dulu dengan parutan nanas. Tapi jangan terlalu lama, ya! Cukup beberapa menit sebelum dibakar.
Cara lain agar daging kambing empuk adalah menaruh potongan daging di atas daun pepaya muda yang sudah dicuci bersih dan agak diremas (agar getahnya keluar). Jadi saat memotong daging, taruh dalam nampan besar yang sudah dialasi daun pepaya. Semua daging bersentuhan langsung dengan daun. Setelah memotong selesai, baru deh menusuk daging menjadi sate.
Bumbu olesan dibuat untuk menambah cita rasa. Bumbu ini dibalurkan langsung pada daging sate yang mentah. Diamkan selama 10 menit, lalu bakar di atas bara api atau pemanggang. Sambil dibolak-balik, olesi lagi bumbu agar rasa makin mantap.
Bumbu olesan untuk 20 tusuk sate:
- 2 sdm margarin
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
Jumlah takaran disesuaikan dengan banyaknya sate. Jika kurang, tinggal tambahkan lagi bumbunya. Gampang kan. Setelah matang, aduk rata sate dengan bumbu kecap. Sajikan hangat.
Bumbu kecap untuk penyajian:
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm irisan cabai rawit
- 1 sdm irisan bawang merah
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
Pelengkap:
- lontong
- acar
- bawang goreng
Jumlah dan takaran bumbu kecap juga bisa disesuaikan saja, ya! Jika suka pedas, tinggal tambahkan irisan cabe yang banyak. Jangan lupa, untuk anak-anak, bikin bumbu tanpa cabe, ya!
Atau mau membuat sate daging sapi? Saya punya resep sate sapi bumbu barbeque.
Selamat Hari Raya Idul Adha ^_^
