Kering Teri Kacang adalah postingan resep pertama di blog Dapur Ngebut (kan yang lain impor dari blog www.ceritaemakriweuh.blogspot.com). Bermula dari postingan foto makanan di Instagram, secara tidak sengaja saya membuat beberapa orang turut kabita saat melihat foto tersebut. Mau tahu cara membuatnya? Yuk, merapat ke sini!
Bahan:
- 200 gram ikan teri kering
- 100 gram kacang tanah, cuci bersih, goreng setengah matang, sisihkan.
- 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)
- 2 cm lengkuas, geprek kasar.
- 1 batang lengkuas, geprek kasar.
- 1 buah cabe merah besar, buang biji, iris serong tipis (untuk hiasan)
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- garam
- 2 buah cabe merah besar
- 1 sdt gula merah sisir
Cara membuat:
- Rendam ikan teri dalam air panas selama 10 menit. Tiriskan. Goreng hingga kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
- Cuci bersih kacang tanah. Goreng dalam api sedang hingga agak kecoklatan. Jangan sampai terlalu matang saat diangkat, ya. Kacang saat diangkat dari wajan masih menyerap panas, jadi bisa berubah gosong jika digoreng terlalu matang.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, irisan cabe, air asam jawa, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai harum dan sedikit menggumpal.
- Masukkan teri dan kacang. Aduk rata.
- Angkat. Sajikan segera atau taruh di dalam toples.
Selamat mencoba!
